Полуфабрикаты из говядины как источник белка, витаминов и минеральных веществ для здорового питания (стр. 49-53)
Семенова А.А., Дыдыкин А.С., Деревицкая О.К., Асланова М.А., Беро А.Л.
Beef semi-finished products as a source of protein, vitamins and minerals for a healthy diet (p. 49-53)
Semenova A.A., Dydykin A.S., Derevitskaya O.K., Aslanova M.A., Bero A.L.

Полуфабрикаты из мяса птицы как источник микро- и макронутриентов для здорового питания (стр. 28-30)
Асланова М.А., Деревицкая О.К., Солдатова Н.Е., Дыдыкин А.С., Беро А.Л., Буряк С.В.
Semi-finished poultry products as a source of micro- and macronutrients for healthy nutrition (p. 28-30)
Aslanova M.A., Derevitskaya O.K., Soldatova N.Y., Dydykin A.S., Bero A.L., Buryak S.V.

Мясо – уникальный ресурс для создания функциональных продуктов питания  (стр. 34-39)
Дыдыкин А.С., Асланова М.А., Деревицкая О.К., Зубарев Ю.Н., Логунова Е.И.
Meat – a unique resource for creating functional food products (p. 34-39)
Dydykin A.S., Aslanova M.A., Derevitskaya O.K., Zubarev Yu.N., Logunova E.I.

Функциональные растительно-мясные консервы для расширения рациона питания пожилых людей (стр. 27-29)
Асланова М.А., Деревицкая О.К., Дыдыкин А.С., Беро А.Л.
Functional plant-and-meat canned foods to expand diets of elderly people (p. 27-29)
Aslanova М.А., Derevitskaya О.К., Dydykin А.S., Bero А.L.

Исследование содержания отдельных нутриентов в мясных рубленых полуфабрикатах для детей старше трёх лет (стр. 14-16)
Васюкова А.Т., Дыдыкин А.С., Деревицкая О.К., Беро А.Л., Эдварс Р.А.
Study of the content of individual nutrients in minced semi-finished meat products for children over three years of age (p. 14-16)
Vasyukova A.T., Dydykin A.S., Derevitskaya O.K., Bero A.L., Edwards R.A.

Изучение стабильности витаминов и минеральных веществ в процессе хранения обогащённых сосисок (стр. 3-5)
Деревицкая О.К., Дыдыкин А.С., Асланова М.А., Беро А.Л., Солдатова Н.Е.
Study of the stability of vitamins and minerals during the storage of enriched sausages (p. 3-5)
Derevitskaya O.K., Dydykin A.S., Aslanova M.A., Bero A.L., Soldatova N.E.

Эколого-географическая оценка мяса северных оленей (R. tarandus) ненецкой породы: химический состав и пищевая ценность (стр. 10-15)
Романенко Т.М.
Ecological and geographical assessment of reindeer meat (R. tarandus) of the nenets breed: chemical composition and nutritional value (p. 10-15)
Romanenko T.M.

Разработка технологии функциональных мясных кулинарных изделий с использованием кардионутрициологических принципов (стр. 36-39)
Асланова М.А., Деревицкая О.К., Дыдыкин А.С., Беро А.Л., Солдатова Н.Е.
Development of the technology for functional meat culinary products using cardionutrient principles (p. 36-39)
Aslanova M.A., Derevitskaya O.K., Dydykin A.S., Bero A.L., Soldatova N.E.

Исследование содержания отдельных нутриентов в мясных рубленых полуфабрикатах для детей старше трёх лет (стр. 14-16)
Васюкова А.Т., Дыдыкин А.С., Деревицкая О.К., Беро А.Л., Эдварс Р.А.
Study of the content of individual nutrients in minced semi-finished meat products for children over three years of age (p. 14-16)
Vasyukova A.T., Dydykin A.S., Derevitskaya O.K., Bero A.L., Edwards R.A.

Изучение стабильности витаминов и минеральных веществ в процессе хранения обогащённых сосисок (стр. 3-5)
Деревицкая О.К., Дыдыкин А.С., Асланова М.А., Беро А.Л., Солдатова Н.Е.
Study of the stability of vitamins and minerals during the storage of enriched sausages (p. 3-5)
Derevitskaya O.K., Dydykin A.S., Aslanova M.A., Bero A.L., Soldatova N.E.