Федеральное государственное бюджетное научное учреждение
«ФЕДЕРАЛЬНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ
ИМ. В.М.ГОРБАТОВА»
Российской Академии Наук

Документы, необходимые для присвоения ассортиментных номеров консервам, разработанным производителями продукции


Ассортиментные номера присваивают консервам при положительной экспертизе режимов стерилизации, разработанных производителем продукции. Для этого необходимо предоставить следующий перечень документов:
- технические условия или стандарт организации , или их проект на консервы; 
- разработанный режим стерилизации или пастеризации; 
- наименование и показатели термоустойчивости тест-микроорганизма, по которому рассчитан режим; 
- обоснование и величина требуемой летальности; 
- график или таблицы изменения температуры продукта и греющей среды в процессе тепловой обработки; 
- величина фактической летальности, рассчитанная по показателям термоустойчивости тест-микроорганизмов или полученная с помощью специальных приборов; 
- график изменения давления греющей среды (в случае необходимости); 
- акт выработки опытной партии консервов; 
- акт сплошного контроля опытной партии консервов; 
- результаты определения микробиологических и химических показателей консервов; 
- результаты дегустационной оценки консервированного продукта; 
- особые условия, в случае необходимости, использования рекомендуемого режима; 
- по шесть банок каждого образца консервов; 
- письмо на имя директора ГНУ ВНИИМП им. В.М.Горбатова с просьбой о проведении экспертизы разработанных режимов стерилизации (пастеризации), присвоение ассортиментных номеров и внесении их в отраслевой реестр.
 




Политика конфиденциальности

Карта сайта

Яндекс цитирования Яндекс.Метрика