Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ
ИНСТИТУТ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
ИМЕНИ В.М.ГОРБАТОВА»

Навигатор: Главная » Решения для бизнеса » Нормативная документация » Отраслевая литература
Среда, 26 Апр 2017

«МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ РОССИИ (ПРОШЛОЕ, НАСТОЯЩЕЕ, БУДУЩЕЕ)»

В 2016 году ФГБНУ «ВНИИМП им. В.М. Горбатова» выпустил книгу
Мясная промышленность России«МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ РОССИИ (ПРОШЛОЕ, НАСТОЯЩЕЕ, БУДУЩЕЕ)».
В книге рассмотрены все основные этапы становления и развития мясной отрасли в стране за весь период ее существования (труд института под руководством Лисицына А.Б.). В книге отражены исторические аспекты переработки мяса в мире, даны показатели мясного производства в царской России. Особое внимание уделено вопросам развития научно-технического прогресса в мясной промышленности, вопросам производства мяса и мясных продуктов в предвоенный период (1917-1940 гг.), в годы Великой Отечественной войны. Приведены показатели по мясной отрасли народного хозяйства с 1946 по 1990 годы и в период 1991-2014 годы. Проанализированы основные направления развития мясной отрасли АПК до 2025 года.

Цена (без учета НДС) с учетом пересылки - 1300 рублей.

По вопросам приобретения обращаться - отдел маркетинга, тел.: +7 (495) 676-6521, заявки на приобретение отправлять по факсу: +7 (495) 676-6851, e-mail: zakaz@vniimp.ru


 

«Повышение глубины переработки животноводческого сырья»

«Повышение глубины переработки животноводческого сырья»

В 2015 году «ВНИИМП им. В.М. Горбатова» выпустил книгу «Повышение глубины переработки животноводческого сырья. Комплексное и рациональное использование побочного сырья на предприятиях мясной отрасли АПК» (труд коллектива института под руководством Лисицына А.Б.). В книге рассмотрены вопросы рационального использования природно-сырьевых ресурсов и охраны окружающей среды, а также технологические процессы комплексного использования сырья для повышения эффективности производства и максимального удовлетворения населения отечественными продуктами питания высокого качества. Особое внимание уделено проблеме, которая связана с расширением ресурсных возможностей за счет более глубокой, комплексной переработки сельскохозяйственного сырья и вовлечения неиспользованных отходов в качестве источника получения продуктов питания, кормов и удобрений. Наукой доказано и практикой подтверждено, что при комплексном использовании сырья можно эффективно использовать практически все побочные продукты и отходы. Проанализированы наиболее перспективные направления использования побочного сырья: - применение пищевых субпродуктов при производстве колбасных изделий и консервов; - увеличение выработки пищевой, лечебно-профилактической, технической и кормовой продукции из крови; - механическая дообвалка и использование костного остатка для получения пищевого жира, сухих пищевых бульонов и кормовой муки; - переработка кости на пищевые жиры и кормовую муку; - сбор эндокринно-ферментного и специального сырья для производства отечественных медицинских препаратов; - применение кишечного сырья в медицинской, пищевой и легкой промышленности; - использование шкур убойных животных на отечественных предприятиях кожевенной, обувной, меховой и легкой промышленности; - переработка непищевых отходов для получения кормовых продуктов, биогаза, биотоплива. Проведены расчеты объемов образования основных и побочных сырьевых ресурсов, рассмотрены эффективные методы использования всех видов побочного сырья, которые повысят производственный потенциал предприятий мясной отрасли АПК, значительно снизят себестоимость основного сырья и готовой продукции, что обеспечит повышение рентабельности производства не менее чем в три раза, и кроме того, создадут условия для снабжения населения страны высококачественными отечественными продуктами питания.

Цена (без учета НДС) с учетом пересылки - 350 рублей.

По вопросам приобретения обращаться - отдел маркетинга, тел.: +7(495)676-6521,
заявки на приобретение отправлять по факсу: +7(495)676-6851, e-mail: zakaz@vniimp.ru

«Энциклопедический словарь. Мясная промышленность»

«Энциклопедический словарь. Мясная промышленность»

В 2015 году ФГБНУ «ВНИИМП им. В.М. Горбатова» издал «Энциклопедический словарь. Мясная промышленность», пятилетний труд коллектива Института.
Основная цель «Словаря» - служить инструментом для упрощения взаимопонимания специалистов различных специальностей, работающих в сфере производства и оборота мясного сырья и продукции, позволить им говорить на одном языке.
Энциклопедический словарь содержит свыше 700 терминов, охватывающих основную терминологию по различным направлениям производства и переработки мяса: убою; первичной переработке скота; оценке качества мяса и продуктов убоя; технологии колбасных изделий; продуктов из мяса; полуфабрикатов; консервов; специализированных мясных продуктов; ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производства; свойствам продуктов и их характеристикам; методам оценки качества и безопасности мясной продукции; стандартизации; экономическим вопросам отрасли и др. В словаре в кратком виде представлен обзор научно-технической информации, включающий базовые знания по терминам, накопленные за последние 20-25 лет, приведены современные классификации продуктов убоя, мясной продукции, процессов производства, свойств, методов оценки, показателей (характеристик) качества и безопасности мясного сырья и мясной продукции, колбасных оболочек и консервной упаковки и т.д.
В конце словаря приведен алфавитный указатель терминов, приведены основные показатели качества и безопасности и методы их определения.
Мясная промышленность — отрасль, динамичное развитие которой потребовало за последнее десятилетие серьезной корректировки устоявшихся терминов и введения новых понятий как в связи с разработкой целого ряда законодательных и нормативных документов в Российской Федерации, так и с необходимостью их гармонизации с международными актами и нормами. Термины, приведенные в словаре, даны с учетом соответствующих определений, содержащихся в международных стандартах ИСО и Кодекс Алиментариус, технических регламентах Таможенного союза, федеральных законах и национальных стандартах Российской Федерации, введенных в действие до 01.01.2013. Однако в связи с тем, что при написании нормативных и законодательных документов используются разные подходы к выделению и построению терминов, авторы-составители не ставили задачу идентичного приведения определяющих их текстов. Термины, имеющие различные определения, а также понятия, незакрепленные терминологически в нормативных и законодательных документах, но широко употребляемые в специальной литературе, приведены в редакции специалистов ВНИИМП им. В.М. Горбатова.
Преобладающая часть терминов сформирована следующим образом: общий или обобщающий термин, его классификация или составляющие понятия и термины-ссылки. Данная структура позволила логически объединить основную часть информации в каждой конкретной области знаний и связать ее с другими областями науки о мясе. Словарь такой структуры представляет собой не набор отдельных терминов, а информационно-терминологическое и учебное пособие для широкого круга специалистов не только в мясной промышленности, но и в других смежных отраслях народного хозяйства.
Будем благодарны за направленные в адрес института пожелания, замечания и дополнения, которые будут использованы в последующих изданиях Энциклопедического словаря (109316, Россия, Москва, ул. Талалихина, 26, ВНИИМП; e-mail: info@vniimp.ru; факс: (495)676-95-51).

Цена (без учета НДС) с учетом пересылки - 2000 рублей.

По вопросам приобретения обращаться - Наталья Марсиловна Шилова, тел.: +7(495)676-6521,
заявки на приобретение отправлять по e-mail: zakaz@vniimp.ru

«Экономические проблемы мясной отрасли АПК РФ »

«Экономические проблемы мясной отрасли АПК Российской Федерации»

В 2014 году вышла в свет книга Лисицына А.Б., Небурчиловой Н.Ф., Волынской И.П., Петруниной И.В. «Экономические проблемы мясной отрасли АПК Российской Федерации» (ГНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова).
Данный труд охватывает широкий круг вопросов, которые наиболее актуальны для мясной промышленности в современных условиях и в ближайшем будущем.
В первой главе дан анализ современного состояния и перспектив развития отрасли до 2025 года.
Вопросы интеграции и кооперации с сельским хозяйством и современные формы совершенствования общественной организации производства в отрасли подробно отражены во второй и третьей главах.
Обоснованы принципы необходимости внедрения на предприятиях отрасли современных направлений концентрации, специализации, комбинирования и кооперирования.
Агропромышленная интеграция рассмотрена в процессе ее развития, как в дореформенный период, так и в условиях действия рыночных отношений. Проведенные исследования по функционированию рынка мяса и мясной продукции позволили разработать рекомендации по системе государственного регулирования в мясном подкомплексе АПК.
Предложенные эффективные направления по действию механизма распределительных отношений внутри интегрированных образований обеспечат совершенствование финансовой и ценовой политики предприятий на рынке мяса.
В четвертой главе проведен анализ технического состояния отрасли, который показал необходимость повышения эффективности производства и более высокого уровня оснащения предприятий отрасли с учетом передового зарубежного опыта.
Одним из наиболее важных направлений повышения эффективности производства является увеличение глубины переработки скота и более полного использования продуктов убоя. В пятой главе представлены основные направления эффективного использования всех видов не только основного, но и всех видов побочного сырья, что позволит повысить глубину переработки, сократить экологическую нагрузку на окружающую среду, и, в конечном счете, значительно снизить цены на основную продукцию мясной промышленности.
Книга представляет собой обобщающий труд по основным аспектам экономических проблем мясной промышленности.
В приложениях приведены подробные схемы размещения предприятий по убою и переработке скота (мясокомбинатов, мясохладобоен, убойных пунктов), мясоперерабатывающих предприятий и консервных заводов по всем федеральным округам Российской Федерации.
Рецензент директор Института экономики, менеджмента и права МГУПП д.э.н. Савватеев Е.В., оценивая книгу, отметил, что это издание является наиболее глубоким и расширенным исследованием в области экономических проблем мясной отрасли.
Рецензент заведующий отделом ценовых и финансовых отношений ГНУ ВНИИЭСХ Россельхозакадемии д.э.н., профессор Борхунов Н.А. отметил, что рассмотренная работа представляет собой обобщающий труд по основным аспектам экономики мясной отрасли.
Оба рецензента считают, что труд коллектива авторов будет востребован широким кругом специалистов не только в мясной промышленности, но и в других смежных отраслях народного хозяйства. .

Цена (без учета НДС) - 800 рублей.

По всем вопросам обращаться:
Небурчилова Нина Федоровна Тел./факс: +7(495)676-6731.

По вопросам приобретения обращаться - Наталья Марсиловна Шилова, тел.: +7(495)676-6521,
заявки на приобретение отправлять по факсу: +7(495)676-6851

«Справочник технолога консервного производства»

«Справочник технолога консервного производства»

В свет выходит книга доктора технических наук, профессора В.Б. Крыловой и академика РАСХН, доктора технических наук А.Б. Лисицына «Справочник технолога консервного производства», посвященная комплексу вопросов консервной отрасли.
Авторами систематизированы материалы проектных мощностей предприятий-производителей консервов. Сведения о производственных мощностях предприятий консервной отрасли, объемах производства помогут правильно ориентироваться специалистам в динамике развития отрасли, опираясь на законодательные и регламентирующие работу отрасли документы. Студенты смогут разобраться во множестве специализированных терминах и понятиях отрасли. Технологи учтут в своей работе важные аспекты перерабатываемого сырья животного, растительного происхождения, пищевых добавок, с которыми им приходится сталкиваться ежедневно. Изложенные физико-химические, микробиологические и органолептические характеристики используемого сырья, технологические схемы производства сориентируют начинающих работников отрасли в основных технологических процессах, покажут, как важно соблюдать их для производства доброкачественной продукции. Знание и умение идентифицировать в процессе производства консервов виды брака, помогут минимизировать брак. «Справочник технолога консервного производства» - это самые необходимые знания о консервном производстве.
Что такое консервы? А что означает словосочетание «промышленная стерильность» и как оно применимо к консервам? Такими вопросами задаются студенты. Молодой технолог интересуется – «Как определить холодную точку автоклава? Выдержит ли стерилизацию полимерная потребительская упаковка?». Как динамично развивается отрасль? Каковы законодательные аспекты консервной отрасли? – эти вопросы поднимают преподаватели. До сегодняшнего дня данная информация была разрознена. Приходилось собирать ее из разных источников, информация в которых не всегда отличалась свежестью. Теперь специалисты могут обратиться к единому и совершенно достоверному источнику.
Справочник найдет широкий отклик у специалистов консервной отрасли мясной промышленности, научных работников, преподавателей и студентов высших и средних специальных учебных заведений.

Цена (без учета НДС) - 1200 рублей.

По всем вопросам обращаться:
Валентина Борисовна Крылова Тел./факс: +7(495)676-7401;
Татьяна Владимировна Густова Тел.: +7(495)676-7811.

По вопросам приобретения обращаться - Наталья Марсиловна Шилова, тел.: +7(495)676-6521,
заявки на приобретение отправлять по факсу: +7(495)676-6851

Обоснование рактопамина

Открыть Скачать

Материалы подготовлены:

1. ФБУН «Федеральным научным центром медико-профилактических технологий управления рисками здоровью населения» (Зайцева Н.В., Шур П.З., Кирьянов Д.А., Аминова А.И., Камалтдинов М.Р., Хрущева Е.В.)

Контакты: телефон/факс: +7(342)237-25-34, сайт: www.fcrisk.ru, E-mail: znv@fcrisk.ru, root@fcrisk.ru

2. ФГБУ «НИИ питания» РАМН (Тутельян В.А., Хотимченко С.А., Гмошинский И.В., Багрянцева О.В., Шевелева С.А., Ефимочкина Н.Р.)

Контакты: телефон/факс: +7(495)698-53-79, сайт: www.ion.ru, E-mail: mailbox@ion.ru

3. ФБУН «ФНЦГ им. Ф.Ф. Эрисмана» Роспотребнадзора (Ракитский В.Н., Сильницкая Т.А.)

Контакты: телефон/факс: +7(495)586-10-72, сайт: www.fferisman.ru,  E-mail: pesticidi@yandex.ru

4. ГНУ ВНИИМП им В.М. Горбатова Россельхозакадемии (Лисицын А.Б.).

Контакты: телефон: +7(495)676-95-11, факс: +7(495)676-95-51, сайт: www.vniimp.ru, E-mail: info@vniimp.ru

Кластер оболочек и упаковочных материалов

скачать открыть

Документы, разработанные в лаборатории гигиены производства и микробиологии:

1. «Каталог дезинфицирующих средств, зарегистрированных на территории Российской Федерации и разрешенных к применению на мясоперерабатывающих предприятиях» (март 2011 г.);

2. Дополнение (Приложение № 11)  к «Инструкции  по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности», утвержденной 14.01.2003 г (Москва, 2012 г.).

3. Методические рекомендации «Положение об испытательной лаборатории на предприятиях мясной промышленности» (Москва 2011 г.)

По всем вопросам обращаться:

Михаил Юрьевич Минаев Тел.: +7(495)676-6011, +7(495)676-7071.

ОБЗОР РЫНКА МЯСНЫХ И МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ КОНСЕРВОВ ЗА 2008-2010 ГОДЫ

Обзор составлен по материалам Федеральной службы государственной статистики РФ.

Автор обзора: заведующий лабораторией технологии консервного производства, доктор технических наук, профессор Валентина Борисовна Крылова

СОДЕРЖАНИЕ ОБЗОРА

Введение
1. Оценка проектной мощности предприятий консервной отрасли;
2. Крупнейшие производители консервов Российской Федерации;
3. Динамика производства мясных и мясорастительных консервов по РФ за 2008-2010 годы;
4. Динамика производства мясных и мясорастительных консервов предприятий областей  федеральных округов РФ за 2008-2010 годы:

4.1.Центрального федерального округа;
4.2.Северо-Западного федерального округа;
4.3.Южного федерального округа;
4.4.Северо-Кавказского  федерального  округа;
4.5. Приволжского федерального  округа;
4.6. Уральского  федерального  округа;
4.7. Сибирского федерального округа;
4.8. Дальневосточного  федерального  округа;

5. Анализ ассортимента мясных и мясорастительных консервов, выпускаемых предприятиями отрасли;
6. Динамика импорта и экспорта мясных и мясорастительных консервов за 2008-2010 годы;
7. Основные перспективы развития  производства мясных и мясорастительных консервов в РФ.

По всем вопросам обращаться:

Валентина Борисовна Крылова Тел./факс: +7(495)676-7401; Татьяна Владимировна Густова Тел.: +7(495)676-7811.

Кишечное производство.

Сидорова Е.В., Сусь И.В. Кишечное производство.

В данной работе излагаются теоретические и практические основы переработки кишечного сырья, включающие в себя доселе разрозненные и подчас малоизвестные сведения, данные современных исследований и практические решения. Книга призвана оказать практическую помощь работникам кишечного, колбасного производства и других отраслей промышленности, которые используют кишечное сырье.

В работе изложены сведения об анатомическом строении желудочно-кишечного тракта сельскохозяйственных животных. Описана технология получения, обработки, консервирования и хранения кишечного сырья. Рассмотрены технологии производства пластифицированных и декоративных кишечных оболочек для колбасных изделий. Особое внимание уделено дефектам кишечных оболочек, приведена информация о способах их устранения. В работе также присутствуют сведения об использовании кишечного сырья в мясной и парфюмерной промышленности, медицине, при производстве музыкальных и теннисных струн. Рассмотрены вопросы, касающиеся проектирования кишечных цехов и оборудования для обработки кишок.

Книга предназначена для специалистов предприятий мясной промышленности, научных работников и студентов всех уровней профессионального образования.

Цена (без учета НДС) - 1000,00 рублей.

По вопросам приобретения обращаться - Наталья Марсиловна Шилова, тел.: +7(495)676-6521, заявки на приобретение отправлять по факсу: +7(495)676-6851

Справочник «Химический состав мяса»

Лисицын А.Б., Чернуха И.М., Кузнецова Т.Г., Орлова О.Н., Мкртичян В.С. Химический состав мяса: Справочные таблицы общего химического, аминокислотного, жирнокислотного, витаминного, макро- и микроэлементного составов и пищевой (энергетической и биологической) ценности мяса.

В справочнике представлен химический состав мяса традиционных и нетрадиционных сельскохозяйственных, диких животных, птицы и морских млекопитающих. Помимо основных показателей - влага, белок, жир, зола, холестерин, энергетическая ценность, аминокислотный, жирнокислотный, витаминный и минеральные составы, приведены индексы атерогенности и тромбогенности, интегральные скоры белков, жиров, холестерина, аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов.

Справочник содержит данные химического состава мяса по отрубам.

В приложении приведены схемы разделки свинины, говядины, баранины и кенгуру на отруба.

Справочник предназначен для работников мясной промышленности, сельского хозяйства, специалистов здравоохранения, ученых, преподавателей и учащихся высших и средних учебных заведений.

Цена (без учета НДС) - 3000,00 рублей.

По вопросам приобретения обращаться - Наталья Марсиловна Шилова, тел.: +7(495)676-6521, заявки на приобретение отправлять по факсу: +7(495)676-6851

Канадская свинина. Руководство

Первое издание руководства по канадской свинине и Образовательная программа для Дистрибьютеров (ОПД), разработанная CPI отражают динамично развивающуюся промышленность канадской свинины.

Данное «Руководство» предназначено для обеспечения производителей, экспортеров, дистрибьютеров и потребителей канадской свинины всеобъемлющим пособием по специфике канадской продукции и системе трехзначной классификации каждого отруба.

Образовательная программа для Дистрибьютеров - это уникальное средство, предназначенное для обеспечения профессиональных продавцов свинины всеобъемлющей обучающей программой для более полного понимания особенностей канадской свинины.

Цена (с учетом НДС) - 5900,00 рублей.

По вопросам приобретения обращаться - Наталья Марсиловна Шилова, тел.: +7(495)676-6521, заявки на приобретение отправлять по факсу: +7(495)676-6851

Сборник докладов 56-го Международного конгресса

Сборник докладов 56-го Международного конгресса по вопросам науки и технологии мясной промышленности

C 15 по 20 августа 2010 года состоялся 56-й Международный конгресс по вопросам науки и технологии мяса, который проходил на острове Чеджудо (Республика Корея) и был организован совместно Корейским пищевым институтом (KoSFA) и Национальным животноводческим институтом (NIAS).

Целью 56-го Международного конгресса по вопросам науки и технологии мяса был обмен опытом специалистов мясной промышленности со всего мира, обсуждение научных достижений в биохимии и обеспечении безопасности мяса и мясной продукции. Научная программа конгресса по вопросам науки и технологии мяса, прошла под девизом «Встреча мясной промышленности и культуры Востока и Запада». На пленарных заседаниях выступили известные ученые со всего мира, их доклады отражали динамику развития мясной промышленности на Востоке и Западе, были затронуты вопросы биохимии и безопасности мясного сырья.

Информационно-аналитический центр пищевой промышленности ВНИИМП осуществляет перевод и готовит к изданию Материалы 56-го Международного конгресса.

В сборнике представлены доклады ведущих ученых мира в области мясной промышленности по вопросам: мясо и здоровье; биохимия мяса; качество мяса; органолептические качества мяса и мясных продуктов; технология мясных продуктов; безопасность мяса.

Содержание сборника докладов 56-го Международного конгресса по вопросам науки и технологии мясной промышленности.

Стоимость услуг составляет 5000,00 (пять тысяч рублей, включая НДС 18%).

Заявки принимаются по тел./факс +7(495)676-6101, а также по электронной почте info@vniimp.ru

Положение об испытательной производственной лаборатории на предприятиях мясной промышленности предназначено для специалистов предприятий мясной отрасли и регулирует вопросы, в частности:

- структура и штаты испытательных производственных лабораторий предприятий мясной промышленности (далее - ИПЛ);
- функции ИПЛ;
- права, ответственность и повышение квалификации сотрудников ИПЛ;
- должностные инструкции сотрудников ИПЛ (от руководителя до лаборанта);
- впервые приводятся современные нормы затрат рабочего времени на выполнение основных видов лабораторных исследований в ИПЛ для таких специалистов, как микробиологов, химиков, гистологов, радиобиологов, дегустаторов, органолептиков;
- нормы расходов химических реактивов, питательных сред и вспомогательных материалов и другие аналогичные вопросы.

Цена (с учетом НДС) - 11800 рублей.

По вопросам приобретения обращаться - Наталья Марсиловна Шилова, тел.: +7(495)676-6521, заявки на приобретение отправлять по факсу: +7(495)676-6851; по вопросам консультирования и разработки обращаться - Юрий Григорьевич Костенко, тел.: +7(495)676-7071

Стратегия научного обеспечения развития производства общественных конкурентно - способных продуктов питания высокого качества. М. ВНИИМП, 2010 г. Лисицын А.Б., Сизенко Е.И.
Цена (без НДС) - 500,00 руб.

Качество и безопасность продукции: создание и развитие систем управления. М. ВНИИМП, 2010 г. Лисицын А.Б., Чернуха И.М., Берлова Г.А., Кузнецова О.А.
Цена (без НДС) - 1200,00 руб.

Мясо и здоровое питание. 2007, Лисицын А.Б.. Сизенко Е.И., Чернуха И.М., Алексахина В.А., Семенова А.А., Дурнев А.Д.
Цена (без НДС) - 1000,00 руб.

Мясожировое производство. Убой животных. Обработка туши и побочного сырья. М., ВНИИМП, 2007 г. Лисицын А.Б., Чернуха И.М., Костенко Ю.Г. и др.
Цена (без НДС) - 1000,00 руб.

Современные аспекты теплового консервирования мясопродуктов. 2007, Лисицын А.Б., Сметанина Л.Б., Костенко Ю.Г., Гутник Б.Е., Чернуха И.М., Захаров А.Н.
Цена (без НДС) - 1500,00 руб.

Мясо и религия. Продукты халяль. 2007, Лисицын А.Б., Семенова А.А.,Захаров А.Н. и др.
Цена (без НДС) - 300,00 руб.

Научные и практические аспекты получения и применения растительно – мясных экструдатов. М., ВНИИМП 2006 г. Крылова В.Б.. Лисицын А.Б.
Цена (без НДС) - 500,00 руб.

Барьерные технологии. Комбинированные методы обработки, обеспечивающие стабильность, безопасность и качество продуктов питания. Перевод с английс-кого, М., ВНИИМП, 2006 г. Л. Ляйстнер, Г. Гоулд
Цена (без НДС) - 1000,00 руб.

Каталог оборудования для предприятий мясной промышленности. Часть 1. Оборудование для убоя, первичной переработки скота и побочного сырья. Часть 2. Оборудование для производства колбасных изделий, полуфабрикатов, копченостей и консервов, производимое в СНГ, 2005 г.
Часть 1 - Цена (без НДС) - 1000,00 руб.
Часть 2 - Цена (без НДС) - 2000,00 руб.

Производство мясной продукции на основе биотехнологии. М, ВНИИМП, 2005 г. Лисицын А.Б., Липатов Н.Н., Кудряшов Л.С., Алексахина В.А.
Цена (без НДС) - 1000,00 руб.

Теория и практика переработки мяса. М., ВНИИМП , 2004 г. Лисицын А.Б.,
Липатов Н.Н., Кудряшов Л.С., Алексахина В.А., Чернуха И.М.
Цена (без НДС) - 1000,00 руб.

Люпин – перспективный источник пищевых компонентов. М., ВНИИМП, 2004 г.
Сизенко Е.И., Лисицын А.Б., Кудряшов Л.С., Растяпина А.В.
Цена (без НДС) - 150,00 руб.

Продукты для детского питания на основе мясного сырья. М., ВНИИМП, 2003, 438 с. А.В. Устинова, Н.В. Тимошенко
Цена (без НДС) - 500,00 руб.

Функциональные антимутогенные продукты. М., ВНИИМП, 2003 г. Литвинова Е.В., Лисицын А.Б., Зубцов Ю.Н. и др.
Цена (без НДС) - 500,00 руб.

Основы биохимической переработки животного и комбинированного сырья. М., ВНИИМП, 2003 г. Неклюдов А.Д., Иванкин А.Н., Бердутина А.В.
Цена (без НДС) - 300,00 руб.

Методы практической биотехнологии. ВНИИМП, 2002, 408 с. А.Б. Лисицын,
А.Н. Иванкин, А.Д. Неклюдов
Цена (без НДС) - 650,00 руб.

Губкообразная энцефалопатия крупного рогатого скота (обзор). М., 2001, 64 с.
И.А. Рогов, А.Б. Лисицын, Ю.Г. Костенко
Цена (без НДС) - 150,00 руб.

Полуфабрикаты состояние и тенденции (обзор). М., ВНИИМП, 2001, 32 с.
А.Б. Лисицын, К.И. Тарасов, М.И. Ботов
Цена (без НДС) - 60,00 руб.

Справочник по переработке и использованию побочных сырьевых ресурсов мясной промышленности и охране окружающей среды (под редакцией А.Б. Лисицына), М., ВНИИМП, 2000, 405 с.
Цена (без НДС) - 500,00 руб.

Охлаждение, разделка, холодильное хранение, созревание. Влияние на качество мяса. (Кульмбахская серия 1998 г.)
Цена (без НДС) - 500,00 руб.

Справочник мастера цеха технических фабрикатов, 1996 г.
Цена (без НДС) - 150,00 руб.

Свинина: производство и переработка. М., РИФ «Антиква», 1994, 96 с. Ю.В. Татулов, Т.М. Ильина
Цена (без НДС) - 60,00 руб.

Убой свиней и крупного рогатого скота. Перевод с немецкого. М, ВНИИМП, 1994г.
Цена (без НДС) - 500,00 руб.

Малоотходные технологии на мясоком-бинатах. М. «Колос», 1993, 207 с.
М.Л. Файвишевский
Цена (без НДС) - 200,00 руб.

Безопасное производство мяса и мясных продуктов, 1990 г. Кульмбахская серия, том 10
Цена (без НДС) - 800,00 руб.

Скачать каталог печатной продукции




Яндекс цитирования Яндекс.Метрика