Вход для сотрудников

Федеральное государственное бюджетное научное учреждение
«ФЕДЕРАЛЬНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ
ИМ. В.М.ГОРБАТОВА»
Российской Академии Наук



Журнал «Всё о мясе» № 1 за 2022 год

Содержание:

Экспортный потенциал мясных и мясосодержащих консервов (стр. 3-7)
Крылова В.Б., Густова Т.В., Гутник Б.Е
Export potential of meat and meat containing canned foods (p. 3-7)
Krylova V.B., Gustova T.V., Gutnik B.E.

Разработка рецептуры полукопчёной колбасы из мяса верблюда (стр. 34-36)
Кичко Ю.С., Клычкова М.В., Догарева Н.Г., Романко М.Д.
Development of a recipe for semi-smoked sausage from camel meat (p. 34-36)
Kichko Yu.S., Klychkova M.V., Dogareva N.G., Romanko M.D.

Исследование свойств коллагенсодержащего животного сырья, модифицированного ферментным препаратом (стр. 48-52)
Баженова Б.А., Бурханова А.Г., Жаргалова А.Ц., Тыхеев А.А., Забалуева Ю.Ю.
Investigation of the properties of collagen-containing animal raw materials modified with an enzyme preparation (p. 48-52)
Bazhenova B.A., Burkhanova A.G., Zhargalova A.Ts., Tyheev A.A., Zabalueva Yu.Yu.

Влияние биоразлагаемого плёночного покрытия на сохранность эссенциальных веществ (стр. 53-57)
Гиро Т.М., Андреева С.В., Куликовский А.В., Гиро А.В.
The effect of biodegradable film coating on the preservation of essential substances (p. 53-57)
Gyro T.M., Andreeva S.V., Kulikovskii A.V., Gyro А.V.

Изучение особенностей технологии реструктурированного продукта из мяса яка (стр. 58-60)
Узаков Я.М., Каимбаева Л.А., Кузнецова О.Н., Абдыкалыкова С.С., Кошоева Т.Р.
Study of the technology features of the restructured yak meat product (p. 58-60)
Uzakov Ya.M., Kaimbayeva L.A., Kuznetsova O.N., Abdykalykova S.S., Koshoeva T.R.

Грантовая система поддержки науки и технологий (стр. 61-64)
Лунина О.И., Чернуха И.М.
Grant system of science and technology support (p. 61-64)
Lunina O.I., Chernukha I.M.

Перечень материалов, опубликованных в журнале «Всё О МЯСЕ» в 2021 году (стр. 67-68)

The list of publications in the journal «All about meat» in 2021 (p. 67-68)






Политика конфиденциальности

Противодействие коррупции

Карта сайта

Яндекс цитирования Яндекс.Метрика