Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ
ИНСТИТУТ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
ИМЕНИ В.М.ГОРБАТОВА»

Навигатор: Главная » Институт » Библиотека » Публикации сотрудников » Список публикаций сотрудников ГНУ ВНИИМП им. В.М.Горбатова Россельхозакадемии за 2010 год
Понедельник, 25 Сен 2017

Список публикаций сотрудников ГНУ ВНИИМП им. В.М.Горбатова Россельхозакадемии
за 2010 год


Публикации в зарубежных источниках

1. Investigation of detoxifying properties of biologically active additive in meat products / А. Б. Лисицын, Н. Е. Белякина, А. В. Устинова и др. // 56 International Congress of Meat Science and Technology. - Jeju, Korea, 2010. - B019.
2. Investigation into biologically active ingredients from pig's feet / А. В. Устинова, А. Н. Иванкин, Е. В. Сурнин, А. П. Попова // 56 International Congress of Meat Science and Technology. - Jeju, Korea, 2010. - B018.
3. Modification of meat materials by manipulation with animals / И. М. Чернуха, Л. В. Федулова, Н. С. Мотылина и др. // 56 International Congress of Meat Science and Technology. - Jeju, Korea, 2010. - B022.
4. Production of polyelectrylyte nanomicrocapsules for immobilization of food ingredients / А. Б. Лисицын, А. Н. Иванкин, Ю. К. Юшина, Н. А. Горбунова // 56 International Congress of Meat Science and Technology. - Jeju, Korea, 2010. - B023.
5. Study of transformation processes of proteins in sterilized meat-plant products in polymer consumer package during their production and storage / А. Б. Лисицын, В. Б. Крылова, Т. В. Густова, Н. Н. Манджиева // 56 International Congress of Meat Science and Technology. - Jeju, Korea, 2010. - D024.
6. А. А. Семенова, Е. К. Туниева Influence of acidy regulators on swelling ability of muscle fibers / // 56 International Congress of Meat Science and Technology. - Jeju, Korea, 2010. - D026.
7. Chemical indicators of mutton and their communication with quality of production / А. Б. Лисицын, Д. Никитченко, В. Никитченко, А. Яцута // 56 International Congress of Meat Science and Technology. - Jeju, Korea, 2010. - D027.
8. Specifics of lipid composition of animal raw materials / А. Б. Лисицын, А. Н. Иванкин, И. М. Чернуха, Ю. К. Юшина // 56 International Congress of Meat Science and Technology. - Jeju, Korea, 2010. - D028.
9. Evaluation of the influence of enzymic preparation on quality traits of cooked sausage products / А. Б. Лисицын, А. А. Семенова, Т. Кузнецова и др. // 56 International Congress of Meat Science and Technology. - Jeju, Korea, 2010. - Е042.
10. Investigations of microstructure of smoked-cooked products from hot and chilled pork / А. А. Семенова, Т. Г. Кузнецова, А. А. Мотовилина и др. // 56 International Congress of Meat Science and Technology. - Jeju, Korea, 2010. - Е048.
11. Гиро Т.М. Sausage recipes of the "Halal" category with the use of new diary-protein concentrates and vegetative fats are worked out / Т. М. Гиро, В. И. Шипулин, А. Б. Лисицын
// 56 International Congress of Meat Science and Technology. - Jeju, Korea, 2010. - Е062.
12. Лисицын А.Б. Influence of crisis on consumer behavior of russians and the policy of meat-processing plants with regards to their products assortiment / А. Б. Лисицын, А. Н. Захаров, М. Х. Исхаков // 56 International Congress of Meat Science and Technology. - Jeju, Korea, 2010. – A006.

Иностранные журналы

13. Устинова А.В. Ostrich meat - promising raw materials for healthy products / А. В. Устинова, Д. А. Лазутин // Fleischwirtschaft Internаtional. - 2010. - v. 25, №2, р.134-136.
14. Татулов Ю.В., Сусь И.В., Миттельштейн Т.М. Kvalitet delova dobijenih rasecanjem svinjskih trupova //Tehnologija mesa, 2010, v. 51, N 1, c.77-82.

Журналы Россельхозакадемии

15. Чернуха И.М.
Методы идентификации мышечной ткани в мясных продуктах / И. М. Чернуха, О. Е. Усанова
// Вестник РАСХН. - 2010. - №6, с.80-82.

Конференции

16. Асланова М.А. Применение методов компьютерного проектирования при разработке продуктов для питания беременных и кормящих женщин / М. А. Асланова, А. В. Устинова, И. А. Говор // Принципы пищевой комбинаторики - основа моделирования поликомпонентных пищевых продуктов. Труды научно-практической конференции. - Углич, 2010. - с.20-21.
17. Бурлакова С.С. Гистохимический метод определения миоглобина в мышечной ткани и мясных продуктах / С. С. Бурлакова, С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина // Принципы пищевой комбинаторики - основа моделирования поликомпонентных пищевых продуктов. Труды научно-практической конференции. - Углич, 2010. - с.34-37.
18. Густова Т.В. Инструментальная оценка аромата мясных консервов / Т. В. Густова, О. В. Егоров, Т. Г. Кузнецова // Принципы пищевой комбинаторики - основа моделирования поликомпонентных пищевых продуктов. Труды научно-практической конференции. - Углич, 2010. - с.63-64.
19. Иванкин А.Н. Коррекция липидного статуса мясной продукции при использовании в ее составе инкапсулированных систем / А. Н. Иванкин, Н. А. Горбунова, Ю. К. Юшина //Принципы пищевой комбинаторики - основа моделирования поликомпонентных пищевых продуктов. Труды научно-практической конференции. - Углич, 2010. - с.104-107.
20. Крылова В.Б. Влияние термического состояния основного сырья на жирнокислотный состав консервов / В. Б. Крылова, О. В. Егоров, Т. В. Густова // Принципы пищевой комбинаторики - основа моделирования поликомпонентных пищевых продуктов. Труды научно-практической конференции. - Углич, 2010. - с.127-129.
21. Крылова В.Б. Исследование влияния предварительной обработки сырья на равномерность прогрева вторых обеденных блюд с мясом при стерилизации / В. Б. Крылова, Н. Н. Манджиева, Р. В. Муравьева // Принципы пищевой комбинаторики - основа моделирования поликомпонентных пищевых продуктов. Труды научно-практической конференции. - Углич, 2010. - с.130-132.
22. Кузнецова Т.Г. Изучение возможности мультисенсорной системы "Электронный нос" для оценки количественного содержания свинины в фарше / Т. Г. Кузнецова, А. В. Богданова // Принципы пищевой комбинаторики - основа моделирования поликомпонентных пищевых продуктов. Труды научно-практической конференции. - Углич, 2010. - с.137-139.
23. Манджиева Н.Н. Влияние предварительного посола баранины на величину окислительно-восстановительного потенциала мясных консервов / Н. Н. Манджиева, И. С. Башикова // Принципы пищевой комбинаторики - основа моделирования поликомпонентных пищевых продуктов. Труды научно-практической конференции. - Углич, 2010. - с.160-161.
24. Нефедов С.С. Моделирование рецептур мясных продуктов для питания детей старше года / С. С. Нефедов, О. К. Деревицкая, А. В. Устинова // Принципы пищевой комбинаторики - основа моделирования поликомпонентных пищевых продуктов. Труды научно-практической конференции. - Углич, 2010. - с.182-185.
25. Семенова А.А. Использование различных композиций криопротекторов для решения технологических задач / А. А. Семенова, Е. К. Туниева, Ф. В. Холодов // Принципы пищевой комбинаторики - основа моделирования поликомпонентных пищевых продуктов. Труды научно-практической конференции. - Углич, 2010. - с.241-244.
26. Хвыля С.И. Использование гистологических методов в новых стандартах на мясо и мясные продукты / С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина, С. С. Бурлакова // Принципы пищевой комбинаторики - основа моделирования поликомпонентных пищевых продуктов. Труды научно-практической конференции. - Углич, 2010. - с.287-290.
27. Чернуха И.М. Изучение изменений белков в процессе хранения свинины в охлажденном, замороженном и многократно размороженном состоянии / И. М. Чернуха, О. Е. Усанова // Принципы пищевой комбинаторики - основа моделирования поликомпонентных пищевых продуктов. Труды научно-практической конференции. - Углич, 2010. - с.297-300.
28. Чернуха И.М. Изучение терапевтических свойств мясного сырья с заданными противоинсультными свойствами / И. М. Чернуха, Л. В. Федулова, А. Н. Макаренко //Принципы пищевой комбинаторики - основа моделирования поликомпонентных пищевых продуктов. Труды научно-практической конференции. - Углич, 2010. - с.300-303.
29. Юшина Ю.К. Изменение аминокислотного состава белков в мясной продукции при производстве и хранении / Ю. К. Юшина, А. Н. Иванкин, Р. Р. Биктимеров // Принципы пищевой комбинаторики - основа моделирования поликомпонентных пищевых продуктов. Труды научно-практической конференции. - Углич, 2010. - с.323-327.
30. Семенова А.А. Исследование криопротекторных свойств трегалозы в мясе / А. А. Семенова, Е. К. Туниева, Ф. В. Холодов // Научное и техническое обеспечение холодильной промышленности. Сборник научных трудов к 80-летию ВНИХИ. - М., 2010. - с.141-143.
31. Минаев М.Ю. Санитарно-гигиенические аспекты производства охлажденного мяса длительных сроков хранения / М. Ю. Минаев, М. А. Краснова, Д. С. Батаева // Научное и техническое обеспечение холодильной промышленности. Сборник научных трудов к 80-летию ВНИХИ. - М., 2010. - с.144-146.
32. Лисицын А.Б. Методологические требования к созданию комплексной системы обеспечения безопасности пищевых продуктов в России / А. Б. Лисицын, И. М. Чернуха, Н. А. Горбунова // Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Материалы международной научно-практической конференции. - Волгоград, 2010. - Часть 1, с.3-8.
33. Вострикова Н.Л. Разработка программы мониторинга мяса и сырья убойных сельскохозяйственных животных на основе принципов прослеживаемости / Н. Л. Вострикова, И. М. Чернуха // Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Материалы международной научно-практической конференции. - Волгоград, 2010. - Часть 1, с.156-157.
34. Хвыля С.И. Соевые белковые продукты и их микроструктура / С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина, С. С. Бурлакова // Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Материалы международной научно-практической конференции. - Волгоград, 2010. - Часть 2, с.143-145.
35. Крылова В.Б. Изучение динамики изменения окислительно-восстановительного потенциала в мясорастительных консервах в процессе хранения / В. Б. Крылова, Т. В. Густова, Н. Н. Манджиева // Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Материалы международной научно-практической конференции. - Волгоград, 2010. - Часть 2, с.230-233.
36. Семенова А.А. Влияние пищевых фосфатов и цитратов на прочностные свойства каррагинана / А. А. Семенова, Е. К. Туниева // Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Материалы международной научно-практической конференции. - Волгоград, 2010. - Часть 2, с.128-130.
37. Горбатов С.А. Влияние трансглютаминазы на микроструктурные и структурно-механические характеристики колбасного фарша / С. А. Горбатов, А. А. Семенова, В. В. Насонова // Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Материалы международной научно-практической конференции. - Волгоград, 2010. - Часть 2, с.130-133.
38. Семенова А.А. Использование криопротекторов для нивелирования негативных последствий холодильной обработки мяса / А. А. Семенова, Е. К. Туниева, Ф. В. Холодов
// Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Материалы международной научно-практической конференции. - Волгоград, 2010. - Часть 2, с.125-127.
39. Иванкин А.Н. Изучение условий формирования микрокапсул биологически активных ингредиентов для включения пищевых композиций на основе мясного сырья / А. Н. Иванкин, Н. А. Горбунова // Перспективные биокатализаторы для перерабатывающих отраслей АПК. Сборник научных трудов . - М., 2010. - с.214-218.
40. Минаев М.Ю. Изучение антагонистической активности МКБ при производстве охлажденного мяса длительных сроков хранения / М. Ю. Минаев, М. А. Краснова, Д. С. Батаева // Перспективные биокатализаторы для перерабатывающих отраслей АПК. Сборник научных трудов . - М., 2010. - с.347-350.
41. Пчелкина В.А.
Гистологический метод определения растительных компонентов в сыпучих добавках для мясных продуктов / В. А. Пчелкина, С. С. Бурлакова, С. И. Хвыля
// Живые системы и биологическая безопасность населения. Материалы Международной научной конференции студентов и молодых ученых. - 2010. - с.137-139.
42. Бурлакова С.С.
Качество мяса механической обвалки и его обнаружение в мясных продуктах / С. С. Бурлакова, В. А. Пчелкина, С. И. Хвыля
// Живые системы и биологическая безопасность населения. Материалы Международной научной конференции студентов и молодых ученых. - 2010. - с.137-139.
43. Пчелкина В.А.
Моделирование технологической обработки и выявление растительных компонентов в мясных продуктах / В. А. Пчелкина
// Научно-инновационные технологии как основа продовольственной безопасности Российской Федерации.-Материалы 4-й конференции молодых ученых и специалистов институтов Отделения "Хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" Россельхозакадемии. - 2010. - с.23-25.
44. Бурлакова С.С.
Метод количественного определения мышечной ткани в мясном сырье и продуктах / С. С. Бурлакова
// Научно-инновационные технологии как основа продовольственной безопасности Российской Федерации.-Материалы 4-й конференции молодых ученых и специалистов институтов Отделения "Хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" Россельхозакадемии. - 2010. - с.49-50.
45. Домодыко Е.В.
Порда, как основной фактор, определяющий мясную продуктивность мелкого рогатого скота / Е. В. Домодыко
// Научно-инновационные технологии как основа продовольственной безопасности Российской Федерации.-Материалы 4-й конференции молодых ученых и специалистов институтов Отделения "Хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" Россельхозакадемии. - 2010. - с.91-92.
46. Мотылина Н.С.
Подбор и апробация метода моделирования и контроля течения гиперхолестеринемии у лабораторных животных с целью изучения гипохолестеринемических свойств продуктов питания / Н. С. Мотылина, Л. В. Федулова
// Научно-инновационные технологии как основа продовольственной безопасности Российской Федерации.-Материалы 4-й конференции молодых ученых и специалистов институтов Отделения "Хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" Россельхозакадемии. - 2010. - с.145-146.
47. Попова А.П.
Научно обоснованные требования к созданию функциональных продуктов на мясной основе для питания юных спортсменов / А. П. Попова
// Научно-инновационные технологии как основа продовольственной безопасности Российской Федерации.-Материалы 4-й конференции молодых ученых и специалистов институтов Отделения "Хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" Россельхозакадемии. - 2010. - с.165-167.
48. Сурнина А.И.
Обогащение нутрицевтиками продуктов на мясной основе с целью выведения вредных веществ из организма в условиях неблагоприятной окружающей среды / А. И. Сурнина
// Научно-инновационные технологии как основа продовольственной безопасности Российской Федерации.-Материалы 4-й конференции молодых ученых и специалистов институтов Отделения "Хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" Россельхозакадемии. - 2010. - с.193-194.
49. Хворова Ю.А.
Автоматизированная система определения ККТ трофологической цепи от поля до потребителя / Ю. А. Хворова, С. Н. Молякова
// Научно-инновационные технологии как основа продовольственной безопасности Российской Федерации.-Материалы 4-й конференции молодых ученых и специалистов институтов Отделения "Хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" Россельхозакадемии. - 2010. - с.219-221.
50. Семенова А.А.
Исследования показателей качества эмульсий СО2-экстрактов, изготовленных с использованием ультразвука / А. А. Семенова, Д. О. Трифонова, И. Дедерер
// Инновационные аспекты переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания.-Материалы 13-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - 2010. - с.21-23.
51. Семенова А.А.
Исследования устойчивости цвета пищевых красителей к воздействию пиросульфита натрия / А. А. Семенова, В. В. Насонова, Л. А. Веретов
// Инновационные аспекты переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания.-Материалы 13-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - 2010. - с.24-27.
52. Оценка качества говяжьих отрубов и отдельных мышц относительно мышцы Longissimus dorsi / Ю. В. Татулов, И. В. Сусь, Т. М. Миттельштейн, И. Н. Булычев
// Инновационные аспекты переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания.-Материалы 13-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - 2010. - с.28-33.
53. Хворова Ю.А.
Автоматизированная система определения контрольных критических точек трофологической цепи от поля до потребителя / Ю. А. Хворова, И. М. Чернуха, С. Н. Молякова
// Инновационные аспекты переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания.-Материалы 13-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - 2010. - с.34-36.
54. Автоматизированная диалоговая система планирования качества и санитарно-микробиологической безопасности сырокопченых мясных продуктов в процессе изготовления / А. В. Бородин, Ю. Г. Костенко, Г. И. Солодовникова, Ч. К. Авылов
// Инновационные аспекты переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания.-Материалы 13-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - 2010. - с.37-43.
55. Устинова А.В.
Использование солей кальция в качестве адекватной замены фосфатов при производстве продуктов для питания беременных и кормящих женщин / А. В. Устинова, М. А. Асланова, И. А. Говор
// Инновационные аспекты переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания.-Материалы 13-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - 2010. - с.44-46.
56. Семенова А.А.
Исследование бактериостатического эффекта буферных растворов пищевых кислот и их солей используемых в качестве пропитки упаковочных средств / А. А. Семенова, П. М. Голованова, Т. Г. Борисова
// Инновационные аспекты переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания.-Материалы 13-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - 2010. - с.47-50.
57. Экономические аспекты функционирования предприятий мясной отрасли АПК / Н. Ф. Небурчилова, И. П. Волынская, И. В. Петрунина, Т. А. Маринина
// Инновационные аспекты переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания.-Материалы 13-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - 2010. - с.51-54.
58. Изучение алкоголиза жировых отходов и животных жиров в биодизельное топливо с использованием высокоактивных малотоксичных реактивов / М. И. Бабурина, Д. Г. Горохов, А. Н. Иванкин, К. Н. Сон
// Инновационные аспекты переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания.-Материалы 13-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - 2010. - с.55-57.
59. Крылова В.Б.
Новые мясорастительные консервы с чечевицей / В. Б. Крылова, Т. В. Густова, Н. Н. Манджиева
// Инновационные аспекты переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания.-Материалы 13-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - 2010. - с.58-60.
60. Крылова В.Б.
О предварительной обработке мясного и растительного сырья в технологии консервов в полимерной потребительской таре / В. Б. Крылова, Н. Н. Манджиева
// Инновационные аспекты переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания.-Материалы 13-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - 2010. - с.61-63.
61. Базаров А.А.
Варианты комплекса оборудования по термической обработке колбасных изделий с применением виброактивации / А. А. Базаров
// Инновационные аспекты переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания.-Материалы 13-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - 2010. - с.64-67.
62. Зятикова О.Е.
Разработка научно-технических основ безлюдных технологий в пищевой промышленности / О. Е. Зятикова
// Инновационные аспекты переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания.-Материалы 13-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - 2010. - с.68-69.
63. Нефедов С.С.
Разработка технологии мясных продуктов для детей старше года, обогащенных полиненасыщенными жирными кислотами / С. С. Нефедов, О. К. Деревицкая, А. В. Устинова
// Инновационные аспекты переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания.-Материалы 13-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - 2010. - с.70-72.
64. Семенова А.А.
К обоснованию компонентов для комплексных пищевых добавок криопротекторного действия / А. А. Семенова, Е. К. Туниева, Ф. В. Холодов
// Инновационные аспекты переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания.-Материалы 13-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - 2010. - с.73-75.
65. Чернуха И.М.
Исследование мясных продуктов, обладающих профилактическим и нейрореабилитационным действием для людей с повышенным риском цереброваскулярных заболеваний / И. М. Чернуха, Л. В. Федулова
// Инновационные аспекты переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания.-Материалы 13-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - 2010. - с.76-79.
66. Разработка комплексных пищевых добавок для мясных продуктов детского питания / А. В. Устинова, Н. Е. Солдатова, В. В. Прянишников, В. И. Любченко
// Инновационные аспекты переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания.-Материалы 13-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - 2010. - с.80-82.
67. Получение иммобилизованных форм витаминов и оценка органолептических свойств пищевых композиций на их основе методом электронного нанобаланса / А. В. Богданова, А. Н. Иванкин, Н. А. Горбунова, Т. Г. Кузнецова
// Инновационные аспекты переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания.-Материалы 13-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - 2010. - с.83-84.
68. Формирование качественных показателей пищевой продукции с включенными наномикрокапсулированными БАВ и их оценка методом хроматомасс-спектрометрии / А. Н. Иванкин, Н. Л. Вострикова, Ю. К. Юшина, Н. А. Горбунова
// Инновационные аспекты переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания.-Материалы 13-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - 2010. - с.85-92.
69. Разработка ресурсосберегающих технологий консервированных мясопродуктов с высоким содержанием пищевых волокон животного происхождения на основе модификации низкосортного сырья / Л. Б. Сметанина, Е. В. Большова, Т. Г. Кузнецова и др.
// Инновационные аспекты переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания.-Материалы 13-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - 2010. - с.93-99.
70. Инновационные технологии консервирования паштетов из мяса перепелов / Л. Б. Сметанина, Д. С. Батаева, Т. Г. Кузнецова, Б. А. Лисицын
// Инновационные аспекты переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания.-Материалы 13-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - 2010. - с.100-103.
71. Хвыля С.И.
Результаты мониторинга мясных продуктов за 2009-2010 год / С. И. Хвыля, С. С. Бурлакова, В. А. Пчелкина
// Инновационные аспекты переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания.-Материалы 13-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - 2010. - с.104-107.
72. Хвыля С.И.
Особенности льдообразования в говядине разных групп качества при длительном холодильном хранении / С. И. Хвыля, В. В. Мельников
// Инновационные аспекты переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания.-Материалы 13-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - 2010. - с.108-110.
73. Сравнительная микроструктура мяса различных отрубов конины / С. И. Хвыля, А. А. Семенова, В. А. Пчелкина и др.
// Инновационные аспекты переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания.-Материалы 13-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - 2010. - с.111-113.
74. Хвыля С.И.
Характеристика мяса и субпродуктов страуса, как сырья для детского питания / С. И. Хвыля, О. К. Деревицкая, Д. А. Лазутин
// Инновационные аспекты переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания.-Материалы 13-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - 2010. - с.114-116.
75. Антонова Е.Н.
Оленина - одно из лучших нетрадиционных видов сырья мясной промышленности / Е. Н. Антонова
// Инновационные аспекты переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания.-Материалы 13-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - 2010. - с.117-120.
76. Юшина Ю.К.
Разработка новых методических подходов к определению окислительной порчи жиров мяса и мясопродуктов / Ю. К. Юшина, Н. Л. Вострикова, И. А. Становова
// Инновационные аспекты переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания.-Материалы 13-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - 2010. - с.121-122.
77. Юшина Ю.К.
Ветеринарно-санитарная характеристика свинины с PSE-пороком на рынке / Ю. К. Юшина, Д. Б. Швед, Н. В. Белова
// Инновационные аспекты переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания.-Материалы 13-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - 2010. - с.123.
78. Вострикова Н.Л.
Исследование состава мясного сырья в аспекте современной хроматографии / Н. Л. Вострикова, Ю. К. Юшина, Р. Р. Биктимеров
// Инновационные аспекты переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания.-Материалы 13-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - 2010. - с.124-125.
79. Кузнецова Т.Г.
Изучение возможности использования мультисенсорной системы "электронный нос" для определения термического состояния сырья / Т. Г. Кузнецова, И. Г. Анисимова, А. В. Богданова
// Инновационные аспекты переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания.-Материалы 13-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - 2010. - с.126-129.
80. Крылова В.Б.
Исследование белка консервов, выработанных из мяса разного термического состояния / В. Б. Крылова, Т. В. Густова
// Инновационные аспекты переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания.-Материалы 13-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - 2010. - с.130-131.
81. Чернуха И.М.
Изучение показателей фракционного состава белков с целью возможности идентификации сырья / И. М. Чернуха, О. Е. Усанова
// Инновационные аспекты переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания.-Материалы 13-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - 2010. - с.132-134.
82. Лисицын А.Б.
Влияние вибрационной обработки на скорость накопления хлорида натрия в свинине / А. Б. Лисицын, И. В. Решетов
// Инновационные аспекты переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания.-Материалы 13-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - 2010. - с.135-137.

Журнал «Мясная индустрия»

83. Дыдыкин А.С.
Конференция молодых ученых и специалистов Российской академии сельскохозяйственных наук / А. С. Дыдыкин // Мясная индустрия. - 2010. - №1, С.71-72.
84. Небурчилова Н.Ф.
История эволюции экономических учений. О роли государства в экономике / Н. Ф. Небурчилова, И. П. Волынская // Мясная индустрия. - 2010. - №1, С.12-15.
85. Контроль качества мяса с использованием мультисенсорной системы / И. М. Чернуха, Т. Г. Кузнецова, Е. Б. Селиванова, А. В. Богданова
// Мясная индустрия. - 2010. - №1, С.20-22.
86. Наномикротехнологии включения активных ингредиентов в пищевые композиции / А. Н. Иванкин, Ю. К. Юшина, Н. А. Горбунова, Ю. М. Евдокимов // Мясная индустрия. - 2010. - №1, С.23-25.
87. Костенко Ю.Г.
Организация и метод микробиологических исследований мяса и мясных продуктов / Ю. Г. Костенко // Мясная индустрия. - 2010. - №1, С.59-60.
88. Устинова А.В.
Перспективы использования свинины в детском питании / А. В. Устинова, О. К. Деревицкая // Мясная индустрия. - 2010. - №3, С.20-22.
89. Бабурина М.И.
Производство биодизельного топлива из жирошлама и отработанных фритюрных жиров / М. И. Бабурина, Д. Г. Горохов, А. Н. Иванкин // Мясная индустрия. - 2010. - №3, С.64-65.
90. Хвыля С.И.
Разработка национальных стандартов на гистологические методы исследования мясных продуктов / С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина, С. С. Бурлакова // Мясная индустрия. - 2010. - №3, С.32-35.
91. Гистологические исследования строения мышечной ткани овец / В. И. Криштафович, В. П. Лушников, И. Ю. Суржанская, С. И. Хвыля // Мясная индустрия. - 2010. - №3, С.36-40.
92. Чернуха И.М.
Фракционный состав белков охлажденной свинины / И. М. Чернуха, О. Е. Усанова // Мясная индустрия. - 2010. - №4, С.15-18.
93. Устинова А.В.
Перспективы использования конины в мясных продуктах детского и функционального питания / А. В. Устинова, Т. М. Гиро // Мясная индустрия. - 2010. - №5, С.34-38.
94. Влияние трансглютаминазы на качественные характеристики колбас / А. А. Семенова, Т. Г. Кузнецова, В. В. Насонова, С. А. Горбатов // Мясная индустрия. - 2010. - №5, С.44-45.
95. Опыт создания оптовых продовольственных рынков в России / Н. Ф. Небурчилова, И. П. Волынская, И. В. Петрунина, Т. А. Маринина // Мясная индустрия. - 2010. - №6, С.9-12.
96. Функциональные продукты на мясной основе, обогащенные растительным сырьем / М. А. Асланова, О. К. Деревицкая, А. С. Дыдыкин, Е. Л. Воловик // Мясная индустрия. - 2010. - №6, С.45-47.
97. Консервирование готовых блюд в зависимости от видов сырья и их кулинарной обработки / Л. Б. Сметанина, Т. Г. Кузнецова, И. Г. Анисимова, А. Ш. Тактаров // Мясная индустрия. - 2010. - №7, С.13-18.
98. Московская область - перспективная база производства высококачественного сырья для мясной промышленности / Н. А. Савенко, Ю. В. Татулов, С. Б. Воскресенский, И. Н. Булычев // Мясная индустрия. - 2010. - №8, С.8-10, №9, С. 10-13
99. Формирование микроструктурных и ароматических свойств копчено-вареных продуктов из свинины / А. А. Семенова, Т. Г. Кузнецова, А. А. Мотовилина и др. // Мясная индустрия. - 2010. - №8, С.12-15.
100. Свиные ножки - источник биологически активных ингредиентов для пожилых людей / Е. В. Сурнин, А. В. Устинова, А. Н. Иванкин и др. // Мясная индустрия. - 2010. - №8, С.22-24.
101. Матвеев О.А.
Нарезка и упаковка мясной продукции: производственный контроль / О. А. Матвеев, Ю. Г. Костенко // Мясная индустрия. - 2010. - №8, С.26-30.
102. Криопротекторы или новые свойства "старых" пищевых добавок / А. А. Семенова, Е. К. Туниева, Ф. В. Холодов //Мясная индустрия.- 2010.- №9, С.14-16
103. Решение проблемы сальмонеллеза при производстве мясной продукции / Ю. Г. Костенко, Д. С. Батаева, М. А. Краснова, М. В. Храмов
// Мясная индустрия. - 2010. - №10, С.28-29.
104. Лисицын А.Б.
Основные тенденции фундаментальных исследований ВНИИМПа / А. Б. Лисицын // Мясная индустрия. - 2010. - №11, С.5-9.
105. Захаров А.Н.
Влияние кризиса на потребительское поведение россиян и ассортиментную политику предприятий / А. Н. Захаров, М. Х. Искаков
// Мясная индустрия. - 2010. - №11, С.10-12.
106. Основные принципы организации создания холдинговых структур / Н. Ф. Небурчилова, И. П. Волынская, И. В. Петрунина, Т. А. Маринина
// Мясная индустрия. - 2010. - №11, С.13-15.
107. Применение трегалозы при производстве вареных колбасных изделий / А. А. Семенова, В. В. Насонова, Е. К. Туниева, Ф. В. Холодов
// Мясная индустрия. - 2010. - №11, С.17-19.
108. Крылова В.Б.
Использование нетрадиционного животного сырья в технологии мясных и мясорастительных консервов / В. Б. Крылова, Т. В. Густова, Н. Н. Манджиева
// Мясная индустрия. - 2010. - №11, С.20-23.
109. Оленеводство - основной источник высококачественного мяса для народов Крайнего Севера / А. Б. Лисицын, Ю. В. Татулов, И. В. Сусь, Е. Н. Антонова // Мясная индустрия. - 2010. - №11, С.24-27.
110. Халяльные мясные продукты для питания детей / А. В. Устинова, А. С. Дыдыкин, Н. Е. Солдатова, О. К. Деревицкая // Мясная индустрия. - 2010. - №11, С.29-32.
111. Хвыля С.И.
Определение дисперсности продуктов детского питания гистологическим методом / С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина, С. С. Бурлакова
// Мясная индустрия. - 2010. - №11, С.33-36.
112. Семенова А.А.
Влияние поваренной соли на эффективность действия трансглютаминазы в модельных белковых системах / А. А. Семенова, В. В. Насонова, С. А. Горбатов
// Мясная индустрия. - 2010. - №12, С.20-21.
113. Колбасные изделия для профилактики железодефицитных состояний у детей и взрослых / А. В. Устинова, Н. Е. Солдатова, Н. В. Тимошенко, С. В. Патиева // Мясная индустрия. - 2010. - №12, С.37-39.
114. Бобренева И.В.
Влияние яичных белков и пищевых волокон на микроструктуру продуктов быстрого приготовления / И. В. Бобренева, М. В. Прусак-Глотов, С. И. Хвыля
// Мясная индустрия. - 2010. - №12, С.45-48.
115. Иванкин А.Н.
Биохимические изменения в мясных продуктах при длительном хранении / А. Н. Иванкин, Ю. К. Юшина // Мясная индустрия. - 2010. - №12, С.58-61.

Журнал «Все о мясе»

116. Кубышко О.В.
Базовые потребности человека и базовые принципы экономики на "Продэкспо 2010" / О. В. Кубышко // Все о мясе. - 2010. - №1, С.46-47.
117. Крылова В.Б.
Инновационные технологии консервированных продуктов питания в полимерной потребительской таре / В. Б. Крылова, Т. В. Густова // Все о мясе. - 2010. - №1, С.4-7.
118. Сметанина Л.Б.
Результаты адаптирования математической модели оптимизации рецептур консервированных готовых блюд / Л. Б. Сметанина, А. Ш. Тактаров, Г. П. Горошко // Все о мясе. - 2010. - №1, С.26-29.
119. Чернуха И.М.
Оценка опасных факторов при внедрении системы управления безопасностью пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП / И. М. Чернуха, О. А. Кузнецова // Все о мясе. - 2010. - №1, С.38-40.
120. Устинова А.В.
Лучшие инновации - национальный стандарт на колбасные изделия вареные для детей / А. В. Устинова, Н. Е. Солдатова, Н. В. Тимошенко
// Все о мясе. - 2010. - №1, С.42-45.
121. Савельева М.И.
Первый Российско-Японский конгресс по сельскому хозяйству / М. И. Савельева // Все о мясе. - 2010. - №1, С.48.
122. Савельева М.И.
Отменили обязательную сертификацию. Осталось "отменить" фальсификацию / М. И. Савельева // Все о мясе. - 2010. - №2, С.10-11.
123. Современные подходы к объективной оценке качества мясного сырья и готовой продукции / И. М. Чернуха, Т. Г. Кузнецова, Е. Б. Селиванова, Е. И. Марсакова
// Все о мясе. - 2010. - №2, С.19-23.
124. Семенова А.А.
Особенности взаимодействия каррагинана с мышечными белками и фосфатами / А. А. Семенова, Е. К. Туниева // Все о мясе. - 2010. - №2, С.24-25.
125. Сметанина Л.Б.
Использование функциональных стабилизационных систем на основе гидролизатов сывороточных белков при создании термолобильных белково-сывороточных эмульсий / Л. Б. Сметанина, М. Л. Челякова // Все о мясе. - 2010. - №2, С.27-28.
126. Альтернативные способы обвалки свинины на предприятиях средних и малых мощностей / А. А. Семенова, О. В. Соловьев, Л. И. Лебедева и др. // Все о мясе. - 2010. - №2, С.30-31.
127. Современные формы организации рынков скота, мяса и мясных продуктов / Н. Ф. Небурчилова, Т. А. Маринина, И. П. Волынская, И. В. Петрунина // Все о мясе. - 2010. - №2, С.46-48.
128. Кубышко А.А.
"Мясная индустрия 2010": что показал форум и что покажет его будущее? / А. А. Кубышко // Все о мясе. - 2010. - №2, С.50-52.
129. Савельева М.И.
Методическая помощь в интересах прогресса / М. И. Савельева // Все о мясе. - 2010. - №2, С.54-55.
130. Устинова А.В.
Функциональные продукты питания на мясной основе / А. В. Устинова, Н. Е. Белякина // Все о мясе. - 2010. - №3, С.4-7.
131. Колбасные изделия для пожилых людей, снижающие риск заболеваний опорно-двигательного аппарата / А. С. Дыдыкин, А. В. Устинова, Е. В. Сурнин, А. П. Попова // Все о мясе. - 2010. - №3, С.8-10.
132. Асланова М.А.
Баранина и продукты на ее основе для детского питания / М. А. Асланова, А. В. Устинова // Все о мясе. - 2010. - №3, С.12-15.
133. Устинова А.В.
Специализированные колбасные изделия для питания детей, страдающих диабетом / А. В. Устинова, Н. Е. Солдатова // Все о мясе. - 2010. - №3, С.16-18.
134. Семенова А.А.
Новые технологии производства свиноемких колбасных изделий / А. А. Семенова, Л. И. Лебедева, Л. А. Веретов // Все о мясе. - 2010. - №3, С.20-23.
135. Семенова А.А.
Применение вкусо-ароматических эмульсий в производстве мясопродуктов / А. А. Семенова, Д. О. Трифонова // Все о мясе. - 2010. - №3, С.24-26.
136. Вострикова Н.Л.
Прослеживаемость биогенных металлов в структуре формирования безопасного мясного продукта / Н. Л. Вострикова, И. М. Чернуха // Все о мясе. - 2010. - №3, С.34-35.
137. Юшина Ю.К.
Исследование содержания остаточной активности кислой фосфатазы в ливерных колбасах и субпродуктовых паштетах / Ю. К. Юшина, Н. Л. Вострикова, И. А. Становова // Все о мясе. - 2010. - №3, С.36-37.
138. Принципы классификации и оценки качества в новом едином национальном стандарте "Крупный рогатый скот для убоя, говядина и телятина в тушах, полутушах и четвертинах" / А. Б. Лисицын, И. В. Сусь, Т. М. Миттельштейн и др. // Все о мясе. - 2010. - №3, С.39-43.
139. Крылова В.Б.
Актуальные вопросы маркировки консервов / В. Б. Крылова, Т. В. Густова
// Все о мясе. - 2010. - №3, С.44-45.
140. Савельева М.И.
ИФФА-2010 явила миру все самое современное и лучшее за три года / М. И. Савельева
// Все о мясе. - 2010. - №3, С.46-49.
141. Гутник Б.Е.
Стандарты - инструмент технического регулирования и основа практики производства / Б. Е. Гутник, О. А. Кузнецова, Н. В. Маслова // Все о мясе. - 2010. - №4, С.4-6.
142. Крылова В.Б.
Национальные стандарты Российской Федерации на консервы мясные - традиции качества и вкуса / В. Б. Крылова, Т. В. Густова // Все о мясе. - 2010. - №4, С.7-11.
143. Новые национальные стандарты на мясные продукты / А. А. Семенова, В. В. Насонова, Л. И. Лебедева и др. // Все о мясе. - 2010. - №4, С.12-15.
144. Семенова А.А. Жареные колбасы обрели свой ГОСТ // Все о мясе. - 2010. - №4, С.16.
145. Лисицын А.Б.
Состояние и перспективы развития мясной отрасли России / А. Б. Лисицын, Н. Ф. Небурчилова, Н. А. Горбунова // Все о мясе. - 2010. - №4, С.18-23.
146. Семенова А.А.
К вопросу группировки мясопродуктов по массовым долям мясных ингредиентов и мышечной ткани в их рецептуре / А. А. Семенова, Г. П. Горошко // Все о мясе. - 2010. - №4, С.32-35.
147. Влияние ростстимулирующих средств на формирование мясной продуктивности и качественных показателей мяса бычков / М. Е. Спивак, А. Н. Струк, Д. А. Ранделин, Т. М. Миттельштейн // Все о мясе. - 2010. - №4, С.56-58.
148. Лисицын А.Б.
ВНИИМП имени В.М. Горбатова: 80 лет в авангарде науки о мясе / А. Б. Лисицын
// Все о мясе. - 2010. - №5, С.6-8.
149. Кубышко А.А.
Наши исследования должны идти на несколько шагов впереди / А. А. Кубышко // Все о мясе. - 2010. - №5, С.10-11.
150. Кубышко А.А.
Прикладная наука во ВНИИМПе: самые перспективные проекты финансируем сами / А. А. Кубышко // Все о мясе. - 2010. - №5, С.12-13.
151. Искаков М.Х.
ВНИИМП жизненно заинтересован в инновационном развитии отрасли / М. Х. Искаков // Все о мясе. - 2010. - №5, С.14-15.
152. Насонова В.В.
Технологии как самое широкое поле деятельности / В. В. Насонова, Л. А. Веретов // Все о мясе. - 2010. - №5, С.16-18.
153. Сусь И.В.
"Первичка" для мясной промышленности и не только / И. В. Сусь, Л. А. Люблинская, М. И. Бабурина // Все о мясе. - 2010. - №5, С.20-23.
154. Крылова В.Б.
Лаборатория технологии консервного производства - в ногу со временем / В. Б. Крылова, Т. В. Густова // Все о мясе. - 2010. - №5, С.25-27.
155. Дыдыкин А.С.
Лаборатория продуктов детского питания: большие задачи для блага маленьких граждан / А. С. Дыдыкин // Все о мясе. - 2010. - №5, С.28-30.
156. Хвыля С.И.
От "А" и далее в гистологии мясных продуктов / С. И. Хвыля
// Все о мясе. - 2010. - №5, С.32-33.
157. Минаев М.Ю.
Лаборатория гигиены производства и микробиологии: к чистоте с глубоким научным подходом / М. Ю. Минаев
// Все о мясе. - 2010. - №5, С.35-37.
158. Юшина Ю.К.
Испытательно-экспертный центр: профессионализм, оснащенный по высшему разряду / Ю. К. Юшина
// Все о мясе. - 2010. - №5, С.38-39.
159. Кузнецова О.А.
Техническое регулирование отрасли начинается здесь / О. А. Кузнецова
// Все о мясе. - 2010. - №5, С.40-41.
160. Небурчилова Н.Ф.
Опыт и проблемы экономики мясной промышленности / Н. Ф. Небурчилова
// Все о мясе. - 2010. - №5, С.43-45.
161. Хромова Р.А.
В начале 90-х образовательную структуру воссоздали заново / Р. А. Хромова
// Все о мясе. - 2010. - №5, С.46.
162. Горбунова Н.А.
Образ будущего отраслевой науки формируется на стыке дисциплин и в международной кооперации / Н. А. Горбунова
// Все о мясе. - 2010. - №5, С.48-49.
163. Проблема сальмонеллеза при производстве мясной продукции и пути ее решения / Ю. Г. Костенко, Д. С. Батаева, М. А. Краснова, М. В. Храмов
// Все о мясе. - 2010. - №5, С.50-51.
164. Чернуха И.М.
Совет молодых ученых - сообщество нового поколения / И. М. Чернуха, А. С. Дыдыкин // Все о мясе. - 2010. - №5, С.65-66.
165. Кубышко А.А.
Для науки 80 лет не возраст / А. А. Кубышко
// Все о мясе. - 2010. - №6, С.4-5.
166. Савельева М.И.
World Food 2010: мир питания становится ближе / М. И. Савельева
// Все о мясе. - 2010. - №6, С.6.
167. Кубышко А.А.
"Агропродмаш-2010" запомнился возросшей деловой активностью / А. А. Кубышко
// Все о мясе. - 2010. - №6, С.8-9.
168. Кубышко А.А.
Европейский бизнес ищет свое место в российском АПК / А. А. Кубышко
// Все о мясе. - 2010. - №6, С.10.
169. Савельева М.И.
ИФФА 2010: инновации, которые не останутся без внимания / М. И. Савельева
// Все о мясе. - 2010. - №6, С.12-14.
170. Чернуха И.М.
Ученые мира обменялись в Корее идеями и сверили планы / И. М. Чернуха, В. В. Насонова
// Все о мясе. - 2010. - №6, С.16-19.
171. Применение барьерных технологий в производстве варено-копченых колбас длительного хранения при высоких положительных температурах / А. А. Семенова, Л. И. Лебедева, А. А. Мотовилина, Л. А. Веретов
// Все о мясе. - 2010. - №6, С.24-28.
172. Нефедов С.С.
Новый мясной продукт для детей старше года, обогащенный полиненасыщенными жирными кислотами / С. С. Нефедов, О. К. Деревицкая, А. В. Устинова
// Все о мясе. - 2010. - №6, С.34-37.
173. Семенова А.А.
Исследование влияния пиросульфита натрия на изменение цвета растворов пищевых красителей / А. А. Семенова, В. В. Насонова, Л. А. Веретов
// Все о мясе. - 2010. - №6, С.38-42.
174. Лисицын А.Б.
Проблемы и перспективы развития производственной базы мясной отрасли / А. Б. Лисицын, Н. Ф. Небурчилова, И. П. Волынская
// Все о мясе. - 2010. - №6, С.44-48.
175. Семенова А.А.
Сенсорный анализ - инструмент управления качеством продукции / А. А. Семенова, Т. Г. Кузнецова, И. Г. Анисимова
// Все о мясе. - 2010. - №6, С.50-51.
176. Юшина Ю.К.
Определение белков сои в термически обработанных мясопродуктах методом иммуноферментного анализа / Ю. К. Юшина, О. Е. Усанова, А. А. Мищенко
// Все о мясе. - 2010. - №6, С.58-59.

Другие отечественные журналы

177. Функциональные продукты из конины / Т. М. Гиро, А. В. Устинова
// Мясные технологии. - 2010. - №2, с.14-18.
178. Оценка качества отрубов, полученных при разделке говяжьих туш по ГОСТ 52601-2006 / Ю. В. Татулов, И. В. Сусь, Т. М. Миттельштейн
// Мясные технологии. - 2010. - №2, с.40-42.
179. Кузнецова Т.Г.
Лаборатория квалиметрии и сенсорной оценки мясного сырья и готовой продукции / Т. Г. Кузнецова // Современное мясоперерабатывающее производство. - 2010. - №1, с.44.
180. Экологически чистое мясное сырье для продуктов детского питания / А. В. Устинова, А. С. Дыдыкин, Т. К. Кузнецова, Н. В. Тимошенко // Пищевая промышленность. - 2010. - №2, с.25-27.
181. Устинова А.В. Консервированные сосиски для питания детей старше 1,5 лет / А. В. Устинова, О. К. Деревицкая // Пищевая промышленность. - 2010. - №2, с.28-29.
182. Кузнецова О.
Применение системы прослеживаемости в пищевой промышленности / О. Кузнецова, З. Денисова // Бизнес пищевых ингредиентов. - 2010. - №1 (16), С.15-16.
183. Чернуха И.М.
Контроль качества мяса с использованием мультисенсорной системы / И. М. Чернуха, Т. Г. Кузнецова, Е. Б. Селиванова // Современное мясоперерабатывающее производство. - 2010. - №5, с.39-41.
184. Лисицын А.Б. Внедрение наукоемких технологий гарантирует стабильное качество // Fleischwirtschaft International. Россия. - 2010. - №1, С.10-12.
185. Чернуха И.М., Усанова О.Е., Хвыля С.И.
Изменение белков в процессе хранения свинины в различном термическом состоянии // Fleischwirtschaft International. Россия. - 2010. - №2, С. 66-68.
186. Устинова А.В.
Состояние и перспективы развития мясной индустрии в области здорового питания / А. В. Устинова // Пищевая промышленность. - 2010. - №3, с.8-10.
187. Хвыля С.И.
Мониторинг отечественных мясных продуктов и полуфабрикатов за 2009 г. / С. И. Хвыля, С. С. Бурлакова, В. А. Пчелкина // Пищевая промышленность. - 2010. - №3, с.12-13.
188. Семенова А.А.
Новый ассортимент отечественных нитритно-посолочных смесей / А. А. Семенова, Л. А. Веретов // Пищевая промышленность. - 2010. - №3, с.14-14.
189. Асланова М.А.
Вареные колбасы для беременных и кормящих женщин / М. А. Асланова, А. В. Устинова, И. А. Говор // Пищевая промышленность. - 2010. - №3, с.18-19.
190. Устинова А.В.
Новые виды экологически безопасного мясного сырья для производства продуктов детского питания / А. В. Устинова, М. А. Асланова, О. К. Деревицкая // Пищевая промышленность. - 2010. - №3, с.24-25.
191. Белякина Н.Е.
Функциональные мясорастительные консервы высокой пищевой ценности с сорбционным эффектом / Н. Е. Белякина, А. В. Устинова, А. И. Сурнина
// Пищевая промышленность. - 2010. - №3, с.28-29.
192. Деревицкая О.К.
Быстрозамороженные блюда с мясом для питания детей / О. К. Деревицкая, А. В. Устинова // Пищевая промышленность. - 2010. - №3, с.30.
193. Устинова А.В.
Перспективы развития производства и рынка продуктов здорового питания / А. В. Устинова // Мясные технологии. - 2010. - №5, с.6-10.
194. Белоусов А.А.
Микроструктурный анализ качества и состава мясного сырья и мясопродуктов / А. А. Белоусов, С. И. Хвыля // Мясные технологии. - 2010. - №5, с.49-53.
195. Кузнецова О.А. Система прослеживаемости // Мясные технологии. - 2010. - №3, с.42-45.
196. Устинова А.В., Дыдыкин А.С., Сурнин Е.В., Попова А.П.
Колбасные изделия для геродиетического питания //Пищевая промышленность, 2010.- №8, С. 24-25
197. Особенности микроструктуры соевых белковых продуктов, применяемых в мясной промышленности / С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина, С. С. Бурлакова //Пищевая промышленность. - 2010. - №10, С.54-55.
198. Минаев М.Ю., Рыбалтовский В.О., Маневич Б.В.
Решение задач санитарной обработки оборудования //Мясные технологии.-2010.- №6, С.62-63
199. Юмашева Н.А. Инвестиционные проекты и их реализация в Ленинградской области // Рынок мяса и мясных продуктов. - 2010. - №1-2, С.23-24.
200. Развитие производства мяса и мясных продуктов в 2009 г. / Т. Н. Леонова, Н. А. Юмашева // Рынок мяса и мясных продуктов. - 2010. - №1-2, С.3-13.
201. Лисицын А.Б.
Потребление мяса и мясных продуктов как показатель продовольственной безопасности / А. Б. Лисицын, Т. Н. Леонова // Рынок мяса и мясных продуктов. - 2010. - №1-2, С.14-22.
202. Юмашева Н.А. Инвестиционные проекты и их реализация в Брянской области // Рынок мяса и мясных продуктов. - 2010. - №3, С.21.
203. Леонова Т.Н.
Развитие сырьевой базы мясной промышленности в 2009 г. / Т. Н. Леонова, Н. А. Юмашева // Рынок мяса и мясных продуктов. - 2010. - №3, С.3-20.
204. Леонова Т.Н.
Инвестиционные проекты и их реализация в Воронежской области / Т. Н. Леонова, Н. А. Юмашева // Рынок мяса и мясных продуктов. - 2010. - №4, С.12.
205. Леонова Т.Н.
Импорт мяса в 2009 г. / Т. Н. Леонова, Л. В. Симакова
// Рынок мяса и мясных продуктов. - 2010. - №4, С.3-7.
206. Леонова Т.Н. Рынок мяса и мясных продуктов в январе-марте 2010 г. //Рынок мяса и мясных продуктов. - 2010. - №5, С.3-17.
207. Клорфайн И.С. Инвестиционные проекты и их реализация в Новосибирской области // Рынок мяса и мясных продуктов. - 2010. - №5, С.18.
208. Леонова Т.Н. Рынок мяса и мясных продуктов в январе-апреле 2010 г. //Рынок мяса и мясных продуктов. - 2010. - №6, С.3-16.
209. Леонова Т.Н. Рынок мяса и мясных продуктов в январе-мае 2010 г. //Рынок мяса и мясных продуктов. - 2010. - №7, С.3-13.
210. Клорфайн И.С. Инвестиционные проекты и их реализация в Челябинской области области // Рынок мяса и мясных продуктов. - 2010. - №8, С.3-4.
211. Стабровская И.А. Рынок мяса и мясных продуктов в январе-июле 2010 г. 
// Рынок мяса и мясных продуктов. - 2010. - №9, С.3-13.
212. Стабровская И.А. Инвестиционные проекты и их реализация в Орловской области // Рынок мяса и мясных продуктов. - 2010. - №9, С.18-19.
213. Стабровская И.А., Клорфайн И.С. Рынок мяса и мясных продуктов в январе-августе 2010 г. // Рынок мяса и мясных продуктов. - 2010. - №10, С.8-12.
214. Стабровская И.А., Клорфайн И.С. Рынок мяса и мясных продуктов в январе-сентябре 2010 г. // Рынок мяса и мясных продуктов. - 2010. - №10, С.13-17.
215. Стабровская И.А. Инвестиционные проекты и их реализация в Саратовской области // Рынок мяса и мясных продуктов. - 2010. - №10, С.30-31.
216. Стабровская И.А., Клорфайн И.С. Рынок мяса и мясных продуктов в январе-октябре 2010 г. // Рынок мяса и мясных продуктов. - 2010. - №11, С.3-7.
217. Стабровская И.А.
Рынок мяса и мясных продуктов в январе-ноябре 2010 г. / И. А. Стабровская, И. С. Клорфайн
// Рынок мяса и мясных продуктов. - 2010. - №12, С.3-16.
218. Лисицын А.Б., Маслова Н.В. Система управления процессами холодильной обработки продукции //Мясные технологии, 2010.- №9, С. 44-47
219. Национальный стандарт и особенности технологии производства вареных колбасных изделий для детского питания / А. В. Устинова, Н. Е. Солдатова //Мясной ряд. - 2010. - №3, с.66-67.
220. Хвыля С.И.
Особенности микроструктуры соевых белковых продуктов / С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина // Мясные технологии. - 2010. - №11, с.41-45.
221. Чернуха И.М.
Эпоха ВНИИМП: восемьдесят - это не возраст / И. М. Чернуха, Н. А. Горбунова // Мясные технологии. - 2010. - №11, с.52-53.
222. Национальный стандарт на вареные колбасные изделия для детского питания / А. В. Устинова, Н. Е. Солдатова, Н. В. Тимошенко, Л. В. Нескоромная // Мясные технологии. - 2010. - №11, с.54-57.
223. Лисицын А.Б. , О. А. Кузнецова
Развитие мясной отрасли в свете Доктрины продовольственной безопасности
// Пищевая промышленность. - 2010. - №12, С.38-39.
224. Качество и безопасность продукции: создание и развитие систем управления / А. Б. Лисицын, И. М. Чернуха, Г. Ю. Макаренкова и др.; Под общей редакцией академика РАСХН А.Б.Лисицына. - М.: Эдиториал сервис, 2010. - 312 с.
225. Сизенко Е.И. Стратегия научного обеспечения развития производства отечественных конкурентоспособных продуктов питания высокого качества / Е. И. Сизенко, А. Б. Лисицын. - М.: ВНИИМП, 2010. - 42 с.
226. Соловьев О.В. Мясоперерабатывающее оборудование нового поколения. Справочник. М.: ДеЛи принт, 2010, 470 c.
227. Иванкин А.Н., Красноштанова А.А. Гидролиз нанобиомакромолекулярных систем.- М.: ГОУ ВПО МГУЛ, 2010.- 396 с.




Политика конфиденциальности

Карта сайта

Яндекс цитирования Яндекс.Метрика