Моделирование рецептурных композиций мясных паштетов с функциональными ингредиентами (стр. 10-15)
Харитонова П.С., Дунченко Н.И., Волошина Е.С., Пейсахов М.Г., Иванов А.О.
Modeling recipe compositions for meat pates with functional ingredients (p. 10-15)
Kharitonova P.S., Dunchenko N.I.,Voloshina E.S., Peysakhov M.G., Ivanov A.O.
Современное состояние и перспективы развития нормативно-технического регулирования производства и оборота функциональных пищевых продуктов в мировой практике (стр. 8-15)
Дыдыкин А.С., Зубарев Ю.Н., Логунова Е.И., Асланова М.А., Деревицкая О.К.
State-of-the-art and prospects of the development of the normative and technical regulation in production and turnover of functional foods in the world practice (p. 8-15)
Dydykin A.S., Zubarev Yu.N., Logunova E.I., Aslanova M.A., Derevitskaya O.K.