Применение электровоздействий при обработке мяса (стр. 38-40)
Кудряшов Л.С., Кудряшова О.А.
Using electrical effects in meat processing (p. 38-40)
Kudryashov L.S., Kudryashova O.A.
Изучение характеристик вареного мясного продукта из говядины, выработанного с использованием рекомбинантной пептидазы М9 (стр. 41-45)
Махова А.А., Минаев М.Ю., Батаева Д.С.
Studying characteristics of a cooked beef product produced with recombinant M9 peptidase (p. 41-45)
Makhova A.A., Minaev M.Yu., Bataeva D.S.