Современный взгляд на сырокопчёную колбасу (стр. 18-21)
Черкашина Н.А.
Modern look at Dry Fermented Sausages (p. 18-21)
Cherkashina N.A.
Анализ причин образования дефектов в мясных деликатесах (стр. 37-41)
Жаринов А.И., Кузнецова О.В.
Analysis of the reasons for defects formation in meat delicates (p. 37-41)
Zharinov A.I., Kuznetsova О.V.
Анализ причин образования дефектов в мясных деликатесах. Часть 3 (стр. 28-31)
Жаринов А.И., Кузнецова О.В.
Analysis of causes of defect formation in meat delicacies. Part 3 (p. 28-31)
Zharinov A.I., Kuznetsova О.V.