Изменение биологической ценности мяса: динамика изменений аминокислотного, жирнокислотного состава и минеральных компонентов (стр. 54-57)
Вострикова Н.Л., Князева А.С., Утьянов Д.А., Иванкин А.Н., Леонтьев П.К
Changing the biological value of meat: dynamics of amino acid changes, fatty acid composition and mineral components (p. 54-57)
Vostrikova N.L., Knyazeva A.S., Utyanov D.A., Ivankin A.N., Leontyev P.K.
Особенности извлечения d-энантиомеров аминокислот из мышечных белков (стр. 50-52)
Князева А.С., Вострикова Н.Л., Куликовский А.В., Утьянов Д.А.
Features of the extraction of D‑enantiomers of amino acids from the meat matrix for subsequent analysis using HPLC–MS/MS (p. 50-52)
Knyazeva A.S., Vostrikova N.L., Kulikovskii A.V., Utyanov D.A.
Влияние D‑энантиомеров рацемических аминокислот на риск развития неинфекционных заболеваний человека и способы их определения (стр. 65-67)
Князева А.С., Куликовский А.В., Утьянов Д.А., Курзова А.А.
Influence of D‑enantiomers of racemic amino acids on the risk of evelopment of non-communicable human diseases and methods for their determination (p. 65-67)
Knyazeva A.S., Kulikovskii A.V., Utyanov D.A., Kurzova A.A.