В среду 11 октября в Москве завершил свою работу XIII Международный Мясной Конгресс. Около 100 представителей международных и национальных отраслевых организаций и крупнейшие игроки мясного рынка обменялись актуальной информаций по острым вопросам развития мясной промышленности, обсудили перспективы развития и изменения структуры потребления пищевой продукции, проблемы технического регулирования и технологических инноваций.

Конгресс модерировали заместитель директора Федерального научного центра пищевых систем им. Горбатова Анастасия Семенова и руководитель отдела управления качеством и оценки соответствия Зоя Юрчак.

Было заслушано и обсуждено 10 докладов. Докладчики рассмотрели современные проблемы мясной промышленности, новые технологии и инновации в производстве мясных продуктов, а также подходы, обеспечивающие безопасность и качество выпускаемой продукции. «Продукты для ´теплой полки´ — новый тренд взрослого возраста», «Открытия науки для детской ложки: инновации в производстве мясных продуктов для детей», «Война товарных знаков: есть ли перспективы перемирия?» — это только часть тем, которые можно было услышать на конгрессе.

В работе Конгресса приняли участие как отечественные специалисты, так и иностранные коллеги из Венгрии, Киргизии, Казахстана и Беларуси. Участники этого важного отраслевого форума, проводимого раз в год АО «Экспоцентр» в рамках Международной выставки «Агропродмаш», были единодушны в своих прогнозах, согласно которым наиболее важной задачей отрасли в ближайшее десятилетие станет эволюция пищевой промышленности в целом. Особо было отмечено значение коллаборации ученых разных стран, продемонстрированная на примере сотрудничества Федерального научного центра пищевых систем им. Горбатова и Сербского института гигиены и технологии мяса. Широкое обсуждение вызвали вопросы практического применения и изменения технических регламентов, которые были рассмотрены начальником управления мясной и молочной промышленности Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь Павлом Яновым.
 

Аннотации к докладам, прозвучавшим на XIII Международном Мясном Конгрессе, в течение октября 2023 г. публикуются в каналах Федерального научного центра пищевых систем им. Горбатова в социальных сетях «ВКонтакте» и «Телеграм». Посты Вы можете найти по хештегу #глобальныевызовы. Фотосъемка с конгресса опубликована по ссылке.
 

Презентации докладчиков XIII Международного Мясного Конгресса
Обращаем Ваше внимание на то, что в документе представлены не все презентации. Следите за обновлениями.

Фотоотчёт о событии