Международная практика управления аллергенами в пищевой промышленности (стр. 4-13)
Крюченко Е.В., Кузлякина Ю.А., Замула В.С., Чернуха И.М.
International practice of allergen management in the food industry (p. 4-13)
Kryuchenko E.V., Kuzlyakina Yu.A., Zamula V.S., Chernukha I.M.

О новом порядке регистрации декларации о соответствии Кузлякина Ю.А., Коробова В.Г., Терещенко Т.В. (стр. 3-7)
Кузлякина Ю.А., Коробова В.Г., Терещенко Т.В.
About the new procedure for registration of the declaration of conformity (p. 3-7)
Kuzlyakina Yu.A., Korobova V.G., Tereshchenko T.V.

Современные тенденции в оценке безопасности продуктов питания (стр. 32-36)
Самойлов А.В., Сураева Н.М.
Modern trends in the assessment of food safety (p. 32-36)
Samoylov A.V., Suraeva N.M.

Применение пробиотиков при производстве пищевой продукции (стр. 26-29)
Богданова Ю.И., Насонова В.В.
The use of probiotics in food production (p. 26-29)
Bogdanova Y.I., Nasonova V.V.

Ключевые элементы построения системы управления рисками на предприятиях пищевой промышленности (стр. 50-53)
Кузлякина Ю.А., Замула В.С., Крюченко Е.В.
Key elements for building the risk management system in meat industry enterprises (p. 50-53)
Kuzlyakina Yu.A., Zamula V.S., Kryuchenko E.V.

Пищевые вирусы – новая угроза (стр. 62-67)
Юшина Ю.К., Зайко Е.В., Сатабаева Д.М., Стаханова О.А., Батаева Д.С.
Food Viruses – a new threat (p. 62-67)
Yushina Yu.K., Zayko E.V., Satabaeva D.M., Stahanova O.A., Bataeva D.S.

К вопросу изучения проблемы увеличения срока хранения фарша из мяса птицы с использованием природного антиоксиданта (стр. 47–49)
Кудрявцев В.В., Полякова А.Д., Кудрявцев Д.Ю., Дьяков С.Н.
On the question of studying the problem of increasing the shelf life of minced poultry meat using a natural antioxidant (p. 47–49)
Kudryavtsev V.V., Polyakova A.D., Kudryavtsev D.Yu., Dyakov S.N.

К вопросу изучения проблемы увеличения срока хранения фарша из мяса птицы с использованием природного антиоксиданта (стр. 47–49)
Кудрявцев В.В., Полякова А.Д., Кудрявцев Д.Ю., Дьяков С.Н.
On the question of studying the problem of increasing the shelf life of minced poultry meat using a natural antioxidant (p. 47–49)
Kudryavtsev V.V., Polyakova A.D., Kudryavtsev D.Yu., Dyakov S.N.