Сырокопчёные колбасы — защита поверхности батонов от плесени (стр. 27-29)
Харламова Ю.Г.
Dry fermented sausages mold protection (p. 27-29)
Kharlamova Yu.G.
Антимикробная упаковка — способы получения и эффективность применения в мясной промышленности (стр. 30-34)
Ревуцкая Н.М., Насонова В.В., Левина Л.В.
Antimicrobial packaging — methods to obtain and effectiveness of application in the meat industry (p. 30-34)
Revutskaya N.M., Nasonova V.V., Levina E.V.
Многокомпонентные рассолы: особенности состава, свойств и способов приготовления Часть 2 (стр. 24-26)
Жаринов А.И., Кузнецова О.В.
Multicomponent brines: composition, properties and methods of preparation Part 2 (p. 24-26)
Zharinov A.I., Kuznetsova О.V.
Плющеное зерно в кормлении крупного рогатого скота. Технология и технические средства для его приготовления (стр. 37-43)
Благов Д.А., Павкин Д.Ю.
Flattened grain in cattle feeding. Technology and technical means for its preparation (p. 37-43)
Blagov D.A., Pavkin D.Yu.