Технологические способы снижения «запаха хряка» в мясной продукции (стр. 52-54)
Ревуцкая Н.М., Насонова В.В.
Technological methods to reduce of boar taint in meat products (p. 52-54)
Revutskaya N.M., Nasonova V.V.
Гидроимпульсный посол и бездымное копчение тушек цессарок (стр. 42-45)
Кудряшов Л.С., Кудряшова О.А., Забиякин В.А.
Hydro-pulse salting and smokeless smoking of guinea fowl carcasses (p. 42-45)
Kudryashov L.S., Kudryashova O.A., Zabiakin V.A.