Вход для сотрудников

Федеральное государственное бюджетное научное учреждение
«ФЕДЕРАЛЬНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ
ИМ. В.М.ГОРБАТОВА»
Российской Академии Наук

Тег — автолиз

Теги

Содержание:

Изучение изменений показателей качества полуфабрикатов, упакованных под вакуумом, в процессе хранения, полученных от свиней различного пола (стр. 22-25)
Милеенкова Е.В., Насонова В.В., Кузнецова Т.Г.
A study on the changes in quality indicators of vacuum-packed semi-prepared products from pigs of different gender during storage (p. 22-25)
Mileenkova E.V., Nasonova V.V., Kuznetsova T.G.

Теги

Содержание:

Изучение влияния замораживания на показатели качества мясного сырья, полученного от свинины с различным течением автолиза (стр. 45-49)
Милеенкова Е.В., Кузнецова Т.Г., Насонова В.В.
A study on the effect of freezing on quality of raw pork with different autolysis type (p. 45-49)
Mileenkova E.V., Kuznetsova T.G., Nasonova V.V.

Теги

Содержание:

Влияние автолиза на цвет свинины с разным ходом автолиза (стр. 66-68)
Кудряшов Л.С., Кудряшова О.А.
Effect of autolysis on the color of pork with different course of autolysis (p. 66-68)
Kudryashov L.S., Kudryashova O.A.

Теги

Содержание:

Изучение состава, свойств и сенсибилизирующей активности мяса лошадей бурятской породы (стр. 46-51)
Баженова Б.А., Жамсаранова С.Д., Болхонов Б.А., Баймеева Е.И., Лебедева С.Н., Лескова С.Ю.
Study of the composition, properties and sensitizing activity of meat from horses of the Buryat breed (p. 46-51)
Bazhenova B.A., Zhamsaranova S.D., Bolkhonov B.A., Baymeeva E.I., Lebedeva S.N., Leskova S.Yu.

Политика конфиденциальности

Противодействие коррупции

Карта сайта