Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «ФЕДЕРАЛЬНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ
ИМ. В.М.ГОРБАТОВА»
Российской Академии Наук

Учёные проверили и назвали лучшие мясные продукты на российском рынке

PDF Печать e-mail

В преддверие новогодних праздников российские ученые из Федерального научного центра пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН составили свой рейтинг лучших мясных продуктов России, в рамках ежегодно проводимого на базе центра Международного конкурса качества — «Мясной Оскар». Конкурс проводится уже в шестой раз для  выявления лучших производителей и образцов продукции, популяризации традиционных видов колбас, полуфабрикатов, продуктов из мяса, консервов, мясной продукции для детского и школьного питания.

По словам заместителя директора по экономическим связям и маркетингу ФНЦ пищевых систем Станислава Горбатова, — «отличительной особенностью конкурса этого года стало применение при дегустации колбас зарегистрированного межгосударственного стандарта ГОСТ 9959–2015, основанного на методе дескрипторной оценки продукции, позволяющей максимально исключить субъективизм при принятии решения экспертами-дегустаторами, а также ужесточить критерии отбора качественной продукции». Кроме того, благодаря данному подходу, участники конкурса смогли получить не только оценку, выраженную в баллах, но и подробную информацию по каждому замечанию эксперта по пяти критериям. Это дает возможность производителю оперативно скорректировать вкусовые качества и создать идеальный продукт, — отметил Станислав Горбатов.  Подобный жесткий подход   не позволили 50 образцам стать лучшими в своих категориях.

По мнению участников, популярность конкурса  и его востребованность среди производителей-мясопереработчиков растет с каждым годом, ведь конкурс позволяет получить независимую и квалифицированную оценку производимой продукции. Всего в этом году на суд лучших экспертов-дегустаторов отрасли было представлено  свыше 160 образцов  продукции от 40 предприятий России, Республики Беларусь, Казахстана. Причем, в борьбе за «Мясной Оскар», высшую награду для производителей колбас, наравне с крупными федеральными брендами сражались небольшие региональные производители.

Абсолютным чемпионом по количеству полученных наград стал АО «Мясокомбинат Клинский» с 13 позициями (ЗОЛОТО: Грудинка «Клинская» сырокопченая, Ветчина вареная детская с мясом индейки ТМ УМКА, Сосиски детские вареные с мясом индейки ТМ УМКА, Колбаса варено-копченая «Бергштайн», Колбаса варено-копченая «Шварцвальдер», Колбаса сыровяленая «Валетта», Сосиски «Венские» СЕРЕБРО: Колбаса вареная «Сливочная», Колбаса вареная «Телячья», Колбаса сырокопченая «Парме», Колбаса варено-копченая «Сервелат Австрийский», Сосиски «Ганноверские», Сосиски детские вареные с морковью ТМ УМКА). Второе место по количеству наград получил ООО «Тепло-Огаревский мясокомбинат»- 9 позиций (ЗОЛОТО: Джерки сыровяленые из свинины «Аляска», Джерки сыровяленые из баранины «По-кавказски», Колбаса сыровяленая сухая «Царская», Мясной продукт сырокопченый из свинины Балык «Верона», Мясной продукт из свинины копчено-вареный Грудинка «Столичная», Полуфабрикат мясной крупнокусковой бескостный из свинины «Свинина для запекания». СЕРЕБРО: Запеченный мясной продукт из свинины «Карбонад запеченный», Колбаса вареная «Детская», Джерки сыровяленые из говядины «Охотничьи»). Третьим стал ООО «Мясокомбинат ЭКО» с 8 наградами (ЗОЛОТО: Свинина «Гурман», Грудинка варено-копченая «Классическая», Грудинка копчено-вареная свиная бескостная, Карбонад копчено-вареный «Российский», Колбаса «Домашняя жареная», Колбаса «Смаковка печеночная» СЕРЕБРО: Балык свиной сырокопченый ДИПЛОМ КАЧЕСТВА: Сервелат варено-копченый Швейцарский).

В рамках «Мясного Оскара» одно из самых популярных и читаемых изданий в столице – газета «Мой район» учредила 2 собственные номинации. По результатам народной дегустации были выбраны лучший представитель среди вареных колбас и лучший представитель среди сырокопченых и сыровяленых колбас, из представленных на столичном рынке. Голосование народных дегустаторов лишь отчасти совпало с профессиональной экспертизой. Колбаса сыровяленая «Валетта» от АО «Мясокомбинат Клинский» была отмечена и любителями и профессионалами, а  колбаса «Любительская» от ООО «Чернышихинский мясокомбинат» была выделена только народными дегустаторами.  Победители номинаций получили возможность бесплатно прорекламировать свою продукцию в издании.

Впервые церемония вручения наград победителям конкурса профессионального мастерства «Мясной Оскар» прошла в знаковом месте, — в новом ресторане Аркадия Новикова «Колбасный цех», который воссоздал удивительную атмосферу аутентичного колбасного производства, в которой топ-менеджмент компаний-производителей смог не только получить заслуженные награды, но и, собравшись вместе обсудить актуальные деловые вопросы в неформальной обстановке.

Спонсорами мероприятия стали Группа Компаний «Протеин  Технологии  Ингредиенты» — крупнейший российский производитель и дистрибьютор пищевых ингредиентов и компания «Атлантис Пак» — крупнейший производитель пластиковой оболочки в мире.

Все победители конкурса имеют право использовать изображение полученных наград  и надпись «Мясной продукт года», при маркировке мясной продукции в 2018 году. 

                                             

Награда

Наименование производителя

Наименование продукта

Золотая медаль

АО «Мясокомбинат Клинский»

Грудинка «Клинская» сырокопченая

Ветчина вареная детская с мясом индейки ТМ УМКА
Сосиски детские вареные с мясом индейки ТМ УМКА

Колбаса варено-копченая «Бергштайн»
Колбаса варено-копченая «Шварцвальдер»
Колбаса сыровяленая «Валетта»

Сосиски «Венские»

ОАО «Омский бекон»

Сосиски «Детские витаминизированные»
Ветчина вареная «Детская-вита»

Буженина из мяса птицы запеченная
Карпаччо из мяса птицы сырокопченое

Продукты из свинины Бекон «Традиционный» копчено-вареный
Продукты из свинины Шейка «Андреевская» копчено-вареная

ООО «ФудТрейд»

Тушка цыпленка-бройлера

ООО «Бурятмяспром»        

Консервы мясные «Свинина тушеная высший сорт»

ООО «Дмитрогорский МПЗ»

Колбаса варено-копченая «Сервелат»

ООО «Мишкинский продукт»

Пельмени «Русские»
Пельмени «Сибирские»

ООО «МК  Столичный»

Колбаса «Твердокопчёная Бескиден»

 ООО «МПЗ Богородский»

Сосиски «Окраина»
Колбаса вареная «Идеальный бутерброд Окраина»
Ветчина для тостов Окраина

Блинчики с ветчиной и сыром
Блинчики с яблоком и корицей

ООО «Мясоперерабатывающий завод РЕМИТ»

Филей с перцем сырокопченый
Шейка Домашняя запеченная

Колбаса «Сервелат»

ООО «Сибирские колбасы»

Голень индейки копчено-вареная

ООО «Чернышихинский мясокомбинат»

Колбаса варено-копченая «Столичная»

ООО «Технология Торговли»

Свиные ребрышки маринованные
Куриные бедрышки со специями
Свиная шейка в маринаде

 ООО «Мясокомбинат  ЭКО»

Свинина «Гурман»
Грудинка варено-копченая «Классическая»
Грудинка копчено-вареная свиная бескостная
Карбонад копчено-вареный «Российский»

Колбаса «Домашняя жареная»
Колбаса «Смаковка печеночная»

ООО «МПЗ Мясницкий ряд»

Колбаса сырокопченая из мяса птицы «Старорусская»

АО «Алмаатинский технологический университет»

Национальный продукт из конины Жая

 ООО «Торговый Дом Утолина»

 Тушка утки «Утолина»

ООО «Тепло-Огаревский мясокомбинат»

Джерки сыровяленые из свинины «Аляска»
Джерки сыровяленые из баранины «По-кавказски»

Золотая медаль

Колбаса сыровяленая сухая «Царская»

Мясной продукт сырокопченый из свинины Балык «Верона»

Мясной продукт из свинины копчено-вареный Грудинка «Столичная»

Полуфабрикат мясной крупнокусковой бескостный из свинины Свинина для запекания

ООО «Снежана+Д»

Сосиски «Молочные»
Колбаса «Докторская»

Блинчики «С мясом»

ООО «Процион»

Шейка «Европейская»

ООО «ПК МАМИР»

Консервы мясные «Ягненок с гранатом и барбарисом»

Консервы мясные из мяса птицы  «Утка «конфи»
Консервы мясные из мяса птицы «Филе куриное «Прованс»

ООО «РКЗ-Тавр»

Мясной продукт из свинины
Пастрома копчено-запеченная

ООО «ПИТ-ПРОДУКТ»

Мясной продукт из свинины сыровяленый «Jamon Serrano» (Хамон Серрано)

Награда

Наименование производителя

Наименование продукта

Серебро

АО «Губкинский мясокомбинат»

Колбаса сырокопченая «Из филе индейки»

АО «Мясокомбинат Клинский»

Колбаса вареная «Сливочная»

Колбаса вареная «Телячья» 

Колбаса сырокопченая «Парме»

Колбаса варено-копченая «Сервелат Австрийский»

Сосиски «Ганноверские»

Сосиски детские вареные с морковью ТМ УМКА

ОАО «Омский бекон»

Сосиски «Баварские с сыром»

ИП Романишин Д.А.

Колбаса варёная «Любительская»

ООО «Дмитрогорский МПЗ»

Колбаса вареная «Докторская»

Колбаса варено-копченая «Балыковая»

ООО «Мишкинский продукт»

Пельмени «Иркутские»

ООО «Костромской мясокомбинат»

Колбаса п/к «Свиная» ТМ КМК

Ветчина в оболочке ТМ КМК

ООО «МК  Столичный»

Языки говяжьи в шпике

Грудинка копчено-вареная «Охотничья»

ООО «Новотроицкий МК»

Сосиски детские «Малышок»

ООО «Мясоперерабатывающий завод РЕМИТ»

Сосиски с сыром

ООО «Сибирские колбасы»

Буженина запеченная из мяса индейки

ООО «Мясокомбинат Очаково»

«Фермерская ветчина»

 ООО «Мясокомбинат «ЭКО»

Балык свиной сырокопченый

ООО «МПЗ «Мясницкий ряд»

Колбаса варено-копченая салями «Зернистая»

Бекон копчено-вареный

АО «Алмаатинский технологический университет»

Национальный продукт из конины Казы

ООО «Тепло-Огаревский мясокомбинат»

Запеченный мясной продукт из свинины Карбонад запеченный

Колбаса вареная «Детская»

Джерки сыровяленые из говядины «Охотничьи»

ООО «Процион»

Колбаса варено-копченая «Царская»

ООО «ПК МАМИР»

Консервы мясные из мяса птицы «Гусь томленый с айвой»

ЗАО «ХАМЕ ФУДС»

Продукт детского питания для детей раннего возрастаконсервы мясные «Индейка»

Награда

Наименование производителя

Наименование продукта

Диплом качества

ОАО «Омский бекон»»

Ветчина вареная «Из свиного окорока»

ИП Романишин Д.А.

Колбаса варёная «Докторская»

ООО «Белгранкорм»

Колбаса полукопченая «Таллинская»

ООО «Дмитрогорский МПЗ»

Сосиски «Молочные»

ООО  " МК Агротэк»

Сервелат «Столичный» ТМ «Дым Дымычъ»

ООО «Новотроицкий МК»

Сервелат «Григорьевский»

ООО «Мясоптицекомбинат Каневской»

Колбаса жареная «Украинская жареная»

ООО «Сибирские колбасы»

Колбаса вареная «Инди» из мяса индейки

АО «Орелпродукт»

Консервы мясорастительные «Паштет нежный из куриной печени»

 ООО «Мясокомбинат «ЭКО»

Сервелат  варено-копченый Швейцарский

ООО «МПЗ «Мясницкий ряд»

Сосиски «Молочные»

Шейка запеченная

ООО «Малаховский мясокомбинат»

Сосиски Молочные

ООО «ФудТрейд»

Бедро бескостное без кожи

ООО «ПК МАМИР»

Консервы мясные «Говядина со сванской солью»

Консервы мясные «Баранина тушеная в/с»

Консервы мясные «Индейка томленая в с/с»

В номинации «Бренд года», где оценивалось продвижение компаниями их торговых марок на региональном и федеральном уровне, а также результативность проводимых рекламных кампаний, победителями стали:

За «Продвижение бренда в СМИ и сети Интернет»

ООО «Хаме» — серебряная медаль

 АО «Мясокомбинат Клинский» — золотая медаль

За «Продвижение бренда регионального значения»

ООО «Новотроицкий мясокомбинат» — Серебряная медаль

ООО «МПЗ Мясницкий ряд» — золотая медаль

За «Продвижение бренда производителей птицы»

ООО «Белгранкорм» — серебряная медаль

ООО «Торговый Дом Индолина», ООО «Торговый Дом Утолина»  — золотая медаль

Фотоотчёт о событии



Политика конфиденциальности

Карта сайта

Яндекс цитирования Яндекс.Метрика