В преддверие новогодних праздников российские ученые из Федерального научного центра пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН составили свой рейтинг лучших мясных продуктов России, в рамках ежегодно проводимого на базе центра Международного конкурса качества — «Мясной Оскар». Конкурс проводится уже в шестой раз для выявления лучших производителей и образцов продукции, популяризации традиционных видов колбас, полуфабрикатов, продуктов из мяса, консервов, мясной продукции для детского и школьного питания.
По словам заместителя директора по экономическим связям и маркетингу ФНЦ пищевых систем Станислава Горбатова, — «отличительной особенностью конкурса этого года стало применение при дегустации колбас зарегистрированного межгосударственного стандарта ГОСТ 9959–2015, основанного на методе дескрипторной оценки продукции, позволяющей максимально исключить субъективизм при принятии решения экспертами-дегустаторами, а также ужесточить критерии отбора качественной продукции». Кроме того, благодаря данному подходу, участники конкурса смогли получить не только оценку, выраженную в баллах, но и подробную информацию по каждому замечанию эксперта по пяти критериям. Это дает возможность производителю оперативно скорректировать вкусовые качества и создать идеальный продукт, — отметил Станислав Горбатов. Подобный жесткий подход не позволили 50 образцам стать лучшими в своих категориях.
По мнению участников, популярность конкурса и его востребованность среди производителей-мясопереработчиков растет с каждым годом, ведь конкурс позволяет получить независимую и квалифицированную оценку производимой продукции. Всего в этом году на суд лучших экспертов-дегустаторов отрасли было представлено свыше 160 образцов продукции от 40 предприятий России, Республики Беларусь, Казахстана. Причем, в борьбе за «Мясной Оскар», высшую награду для производителей колбас, наравне с крупными федеральными брендами сражались небольшие региональные производители.
Абсолютным чемпионом по количеству полученных наград стал АО «Мясокомбинат Клинский» с 13 позициями (ЗОЛОТО: Грудинка «Клинская» сырокопченая, Ветчина вареная детская с мясом индейки ТМ УМКА, Сосиски детские вареные с мясом индейки ТМ УМКА, Колбаса варено-копченая «Бергштайн», Колбаса варено-копченая «Шварцвальдер», Колбаса сыровяленая «Валетта», Сосиски «Венские» СЕРЕБРО: Колбаса вареная «Сливочная», Колбаса вареная «Телячья», Колбаса сырокопченая «Парме», Колбаса варено-копченая «Сервелат Австрийский», Сосиски «Ганноверские», Сосиски детские вареные с морковью ТМ УМКА). Второе место по количеству наград получил ООО «Тепло-Огаревский мясокомбинат»- 9 позиций (ЗОЛОТО: Джерки сыровяленые из свинины «Аляска», Джерки сыровяленые из баранины «По-кавказски», Колбаса сыровяленая сухая «Царская», Мясной продукт сырокопченый из свинины Балык «Верона», Мясной продукт из свинины копчено-вареный Грудинка «Столичная», Полуфабрикат мясной крупнокусковой бескостный из свинины «Свинина для запекания». СЕРЕБРО: Запеченный мясной продукт из свинины «Карбонад запеченный», Колбаса вареная «Детская», Джерки сыровяленые из говядины «Охотничьи»). Третьим стал ООО «Мясокомбинат ЭКО» с 8 наградами (ЗОЛОТО: Свинина «Гурман», Грудинка варено-копченая «Классическая», Грудинка копчено-вареная свиная бескостная, Карбонад копчено-вареный «Российский», Колбаса «Домашняя жареная», Колбаса «Смаковка печеночная» СЕРЕБРО: Балык свиной сырокопченый ДИПЛОМ КАЧЕСТВА: Сервелат варено-копченый Швейцарский).
В рамках «Мясного Оскара» одно из самых популярных и читаемых изданий в столице – газета «Мой район» учредила 2 собственные номинации. По результатам народной дегустации были выбраны лучший представитель среди вареных колбас и лучший представитель среди сырокопченых и сыровяленых колбас, из представленных на столичном рынке. Голосование народных дегустаторов лишь отчасти совпало с профессиональной экспертизой. Колбаса сыровяленая «Валетта» от АО «Мясокомбинат Клинский» была отмечена и любителями и профессионалами, а колбаса «Любительская» от ООО «Чернышихинский мясокомбинат» была выделена только народными дегустаторами. Победители номинаций получили возможность бесплатно прорекламировать свою продукцию в издании.
Впервые церемония вручения наград победителям конкурса профессионального мастерства «Мясной Оскар» прошла в знаковом месте, — в новом ресторане Аркадия Новикова «Колбасный цех», который воссоздал удивительную атмосферу аутентичного колбасного производства, в которой топ-менеджмент компаний-производителей смог не только получить заслуженные награды, но и, собравшись вместе обсудить актуальные деловые вопросы в неформальной обстановке.
Спонсорами мероприятия стали Группа Компаний «Протеин Технологии Ингредиенты» — крупнейший российский производитель и дистрибьютор пищевых ингредиентов и компания «Атлантис Пак» — крупнейший производитель пластиковой оболочки в мире.
Все победители конкурса имеют право использовать изображение полученных наград и надпись «Мясной продукт года», при маркировке мясной продукции в 2018 году.
Награда |
Наименование производителя |
Наименование продукта |
Золотая медаль |
АО «Мясокомбинат Клинский» |
Грудинка «Клинская» сырокопченая |
Ветчина вареная детская с мясом индейки ТМ УМКА |
||
Колбаса варено-копченая «Бергштайн» |
||
Сосиски «Венские» |
||
ОАО «Омский бекон» |
Сосиски «Детские витаминизированные» |
|
Буженина из мяса птицы запеченная |
||
Продукты из свинины Бекон «Традиционный» копчено-вареный |
||
ООО «ФудТрейд» |
Тушка цыпленка-бройлера |
|
ООО «Бурятмяспром» |
Консервы мясные «Свинина тушеная высший сорт» |
|
ООО «Дмитрогорский МПЗ» |
Колбаса варено-копченая «Сервелат» |
|
ООО «Мишкинский продукт» |
Пельмени «Русские» |
|
ООО «МК Столичный» |
Колбаса «Твердокопчёная Бескиден» |
|
ООО «МПЗ Богородский» |
Сосиски «Окраина» |
|
Блинчики с ветчиной и сыром |
||
ООО «Мясоперерабатывающий завод РЕМИТ» |
Филей с перцем сырокопченый |
|
Колбаса «Сервелат» |
||
ООО «Сибирские колбасы» |
Голень индейки копчено-вареная |
|
ООО «Чернышихинский мясокомбинат» |
Колбаса варено-копченая «Столичная» |
|
ООО «Технология Торговли» |
Свиные ребрышки маринованные |
|
ООО «Мясокомбинат ЭКО» |
Свинина «Гурман» |
|
Колбаса «Домашняя жареная» |
||
ООО «МПЗ Мясницкий ряд» |
Колбаса сырокопченая из мяса птицы «Старорусская» |
|
АО «Алмаатинский технологический университет» |
Национальный продукт из конины Жая |
|
ООО «Торговый Дом Утолина» |
Тушка утки «Утолина» |
|
ООО «Тепло-Огаревский мясокомбинат» |
Джерки сыровяленые из свинины «Аляска» |
|
Золотая медаль |
||
Колбаса сыровяленая сухая «Царская» |
||
Мясной продукт сырокопченый из свинины Балык «Верона» |
||
Мясной продукт из свинины копчено-вареный Грудинка «Столичная» |
||
Полуфабрикат мясной крупнокусковой бескостный из свинины Свинина для запекания |
||
ООО «Снежана+Д» |
Сосиски «Молочные» |
|
Блинчики «С мясом» |
||
ООО «Процион» |
Шейка «Европейская» |
|
ООО «ПК МАМИР» |
Консервы мясные «Ягненок с гранатом и барбарисом» |
|
Консервы мясные из мяса птицы «Утка «конфи» |
||
ООО «РКЗ-Тавр» |
Мясной продукт из свинины |
|
ООО «ПИТ-ПРОДУКТ» |
Мясной продукт из свинины сыровяленый «Jamon Serrano» (Хамон Серрано) |
Награда |
Наименование производителя |
Наименование продукта |
Серебро |
АО «Губкинский мясокомбинат» |
Колбаса сырокопченая «Из филе индейки» |
АО «Мясокомбинат Клинский» |
Колбаса вареная «Сливочная» |
|
Колбаса вареная «Телячья» |
||
Колбаса сырокопченая «Парме» |
||
Колбаса варено-копченая «Сервелат Австрийский» |
||
Сосиски «Ганноверские» |
||
Сосиски детские вареные с морковью ТМ УМКА |
||
ОАО «Омский бекон» |
Сосиски «Баварские с сыром» |
|
ИП Романишин Д.А. |
Колбаса варёная «Любительская» |
|
ООО «Дмитрогорский МПЗ» |
Колбаса вареная «Докторская» |
|
Колбаса варено-копченая «Балыковая» |
||
ООО «Мишкинский продукт» |
Пельмени «Иркутские» |
|
ООО «Костромской мясокомбинат» |
Колбаса п/к «Свиная» ТМ КМК |
|
Ветчина в оболочке ТМ КМК |
||
ООО «МК Столичный» |
Языки говяжьи в шпике |
|
Грудинка копчено-вареная «Охотничья» |
||
ООО «Новотроицкий МК» |
Сосиски детские «Малышок» |
|
ООО «Мясоперерабатывающий завод РЕМИТ» |
Сосиски с сыром |
|
ООО «Сибирские колбасы» |
Буженина запеченная из мяса индейки |
|
ООО «Мясокомбинат Очаково» |
«Фермерская ветчина» |
|
ООО «Мясокомбинат «ЭКО» |
Балык свиной сырокопченый |
|
ООО «МПЗ «Мясницкий ряд» |
Колбаса варено-копченая салями «Зернистая» |
|
Бекон копчено-вареный |
||
АО «Алмаатинский технологический университет» |
Национальный продукт из конины Казы |
|
ООО «Тепло-Огаревский мясокомбинат» |
Запеченный мясной продукт из свинины Карбонад запеченный |
|
Колбаса вареная «Детская» |
||
Джерки сыровяленые из говядины «Охотничьи» |
||
ООО «Процион» |
Колбаса варено-копченая «Царская» |
|
ООО «ПК МАМИР» |
Консервы мясные из мяса птицы «Гусь томленый с айвой» |
|
ЗАО «ХАМЕ ФУДС» |
Продукт детского питания для детей раннего возрастаконсервы мясные «Индейка» |
Награда |
Наименование производителя |
Наименование продукта |
Диплом качества |
ОАО «Омский бекон»» |
Ветчина вареная «Из свиного окорока» |
ИП Романишин Д.А. |
Колбаса варёная «Докторская» |
|
ООО «Белгранкорм» |
Колбаса полукопченая «Таллинская» |
|
ООО «Дмитрогорский МПЗ» |
Сосиски «Молочные» |
|
ООО " МК Агротэк» |
Сервелат «Столичный» ТМ «Дым Дымычъ» |
|
ООО «Новотроицкий МК» |
Сервелат «Григорьевский» |
|
ООО «Мясоптицекомбинат Каневской» |
Колбаса жареная «Украинская жареная» |
|
ООО «Сибирские колбасы» |
Колбаса вареная «Инди» из мяса индейки |
|
АО «Орелпродукт» |
Консервы мясорастительные «Паштет нежный из куриной печени» |
|
ООО «Мясокомбинат «ЭКО» |
Сервелат варено-копченый Швейцарский |
|
ООО «МПЗ «Мясницкий ряд» |
Сосиски «Молочные» |
|
Шейка запеченная |
||
ООО «Малаховский мясокомбинат» |
Сосиски Молочные |
|
ООО «ФудТрейд» |
Бедро бескостное без кожи |
|
ООО «ПК МАМИР» |
Консервы мясные «Говядина со сванской солью» |
|
Консервы мясные «Баранина тушеная в/с» |
||
Консервы мясные «Индейка томленая в с/с» |
В номинации «Бренд года», где оценивалось продвижение компаниями их торговых марок на региональном и федеральном уровне, а также результативность проводимых рекламных кампаний, победителями стали:
За «Продвижение бренда в СМИ и сети Интернет»
ООО «Хаме» — серебряная медаль
АО «Мясокомбинат Клинский» — золотая медаль
За «Продвижение бренда регионального значения»
ООО «Новотроицкий мясокомбинат» — Серебряная медаль
ООО «МПЗ Мясницкий ряд» — золотая медаль
За «Продвижение бренда производителей птицы»
ООО «Белгранкорм» — серебряная медаль
ООО «Торговый Дом Индолина», ООО «Торговый Дом Утолина» — золотая медаль