Влияние фосфатов и цитратов на функционально-технологические свойства соединительнотканного белка (стр. 27-29)
Туниева Е.К., Богданова Ю.И.
Effect of phosphates and citrates on functional and technological properties of collagen protein (p. 27-29)
Tunieva E.K., Bogdanova Yu.I.