Основные принципы формирования вкусо-ароматических свойств мясных продуктов при использовании мяса хряков (стр. 26-28)
Ревуцкая Н.М., Насонова В.В., Кузнецова Т.Г., Лазарев А.А.
The main principles of the formation of the aromatic properties of meat products for using boar meat (p. 26-28)
Revutskaya N.M., Nasonova V.V., Kuznetsova T.G., Lazarev A.A.
Изменение сенсорных характеристик мяса хряков при хранении в замороженном состоянии (стр. 48-51)
Ревуцкая Н.М., Насонова В.В., Кузнецова Т.Г., Лазарев А.А.
Changes in boar meat sensory characteristics during freezing (p. 48-51)
Revutskaya N.M., Nasonova V.V., Kuznetsova T.G., Lazarev A.A.