Современный взгляд на сырокопчёную колбасу (стр. 18-21)
Черкашина Н.А.
Modern look at Dry Fermented Sausages (p. 18-21)
Cherkashina N.A.
Влияние способов созревания свинины на вкусоароматические свойства (стр. 44–46)
Ревуцкая Н.М., Кузнецова Т.Г., Бочарова И.Г.
Effect of methods for pork aging on flavor (p. 44–46)
Revutskaya N.M., Kuznetsova T.G., Bocharova I.G.
Влияние способов созревания свинины на вкусоароматические свойства (стр. 44–46)
Ревуцкая Н.М., Кузнецова Т.Г., Бочарова И.Г.
Effect of methods for pork aging on flavor (p. 44–46)
Revutskaya N.M., Kuznetsova T.G., Bocharova I.G.