Исследования накопления гетероциклических ароматических аминов и D энантиомеров аминокислот в изделиях колбасных варёно-копчёных (стр. 56-58)
Утьянов Д.А., Куликовский А.В., Князева А.С., Курзова А.А.
Studies on the accumulation of heterocyclic aromatic amines and D enantiomers of amino acids in cooked-smoked sausages (p. 56-58)
Utyanov D.A., Kulikovsky A.V., Knyazeva A.S., Kurzova A.A.