Вход для сотрудников

Федеральное государственное бюджетное научное учреждение
«ФЕДЕРАЛЬНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ
ИМ. В.М.ГОРБАТОВА»
Российской Академии Наук

Тег — органолептические свойства

Теги

Содержание:

Отечественные и зарубежные подходы при описании и оценке консистенции и текстуры мясной продукции (стр. 19-23)
Лазарев А.А., Кузнецова Т.Г.
National and foreign approaches in description and assessment of consistency and texture of meat products (p. 19-23)
Lazarev А.А., Kuznetsova T.G.

Теги

Содержание:

Способы повышения окислительной стабильности ливерных колбас и паштетов (стр. 44-46)
Ревуцкая Н.М., Насонова В.В.
Methods for increasing the oxidative stability of liver sausages and pâtés (p. 44-46)
Revutskaya N.M., Nasonova V.V.

Теги

Содержание:

Оперативные методы сенсорного анализа: перспективы использования «всего, что применимо» (стр. 46-49)
Лазарев А.А., Кузнецова Т.Г.
Operative methods for sensory analysis: prospects of using «all-that-apply» (p. 46-49)
Lazarev А.А., Kuznetsova T.G.

Теги

Содержание:

Исследование влияния экспозиции мяса курицы в водном растворе фруктозы Fresh-память® на параметры биофотонной эмиссии газоразрядной визуализации и органолептические свойства (стр. 17-21)
Коваленко В.С., Ловчев А.Ю.
Studying an effect of chicken meat exposure to the fructose aqueous solution Fresh-pamyat’ on the parameters of bio-photon emission of gas discharge visualization and organoleptic properties (p. 17-21)
Kovalenko V.S., Lovchev A.Yu.

Теги

Содержание:

Влияние способов созревания свинины на вкусоароматические свойства (стр. 44–46)
Ревуцкая Н.М., Кузнецова Т.Г., Бочарова И.Г.
Effect of methods for pork aging on flavor (p. 44–46)
Revutskaya N.M., Kuznetsova T.G., Bocharova I.G.

Теги

Содержание:

Влияние способов созревания свинины на вкусоароматические свойства (стр. 44–46)
Ревуцкая Н.М., Кузнецова Т.Г., Бочарова И.Г.
Effect of methods for pork aging on flavor (p. 44–46)
Revutskaya N.M., Kuznetsova T.G., Bocharova I.G.

Политика конфиденциальности

Противодействие коррупции

Карта сайта