Разработка комплекса процедур для профилирования текстуры мясных продуктов на примере варёных колбасных изделий (стр. 54-56)
Кузнецова Т.Г., Лазарев А.А.
Development of the procedure complex for profiling meat product texture by the example of cooked sausage products (p. 54-56)
Kuznetsova T.G., Lazarev А.А.