К расчёту изменения содержания количества вымороженной воды в мясе при охлаждении воздушным потоком (стр. 20-23)
Белозеров Г.А., Сучков А.Н., Семенов Е.В., Никитин И.А.
To the calculation of the change in the quantity of frozen-out water in meat during cooling by air flow (p. 20-23)
Belozerov G.A., Suchkov A.N., Semenov E.V., Nikitin I.A.