Заморозить и разморозить можно только один раз. Если это процессы дважды или многократно повторить, то это может привести к риску очень быстрого роста микроорганизмов в стадии очередного размораживания продукта, а также к тому, что при замораживании-размораживании может произойти частичное разрушение белка. В свою очередь, это приведет к тому, что готовое блюдо может оказаться или небезопасным, или невкусным.