Федеральное государственное бюджетное научное учреждение
«ФЕДЕРАЛЬНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ
ИМ. В.М.ГОРБАТОВА»
Российской Академии Наук

УДК: 006.062:636.033
Табл. 2. Библ. 2.

DOI: 10.21323/2071-2499-2018-4-20-21

Требования межгосударственного стандарта на крупный рогатый скот, говядину и телятину с учетом специфики производства и переработки в странах Таможенного союза

Козырев И.В., Миттельштейн Т.М., Синичкина А.И., Лисицын А.Б., академик РАН
ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова
Ключевые слова: крупный рогатый скот, говядина, телятина, стандартизация
Реферат:
Изложены основные положения межгосударственного стандарта ГОСТ 34120–2017 «Крупный рогатый скот для убоя. Говядина и телятина в тушах, полутушах и четвертинах. Технические условия», который вступает в силу с 1 июля 2019 года. Стандарт был разработан на основе ГОСТ Р 5431–2011 с учётом предложений стран-членов Таможенного союза, в частности Республики Беларусь. Представлены требования к возрасту крупного рогатого скота и приведена система оценки для молодняка крупного рогатого скота, а также указаны отличия от действовавшего ранее на территории Российской Федерации стандарта.


Requirements of the interstate standard for cattle, beef and veal with the account of the specification of production and processing in the countries of the Customs union

Kozyrev I.V., Mittelshtein T.M., Sinichkina A.I., Lisitsyn A.B.
Gorbatov Research Center for Food Systems
Key words: cattle, beef, veal, standardization
Summary:
The article outlines the main provisions of the interstate standard GOST 34120 2017 “Cattle for slaughter. Beef and veal in carcases, half carcases and quarters. Technical Specifications “, which comes into force on July 1, 2019. The standard was developed on the basis of GOST R5431–2011, taking into account the proposals of Customs Union’s members, in particular, the Republic of Belarus. The article presents requirements for the age of cattle and provides an assessment system for young cattle, as well as differences from the standard that existed on the territory of Russian Federation.


СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ / REFERENCES:

1. Информационный бюллетень Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, декабрь 2017 г.

Informatsionnyy byulleten’ Ministerstva sel’skogo khozyaystva Rossiyskoy Federatsii, dekabr’ 2017 g. [Information Bulletin of the Ministry of Agriculture of the Russian Federation, December 2017].

2. Электронный ресурс. Режим доступа: [http://docs.cntd.ru/document/556309575/].

Elektronnyy resurs [Electronic resource]. URL: [http://docs.cntd.ru/document/556309575/].


Контакты:

Козырев Илья Владимирович
i.kozyrev@fncps.ru
Миттельштейн Татьяна Михайловна
t.mittelshtein@fncps.ru
Синичкина Алёна Игоревна
a.sinichkina@fncps.ru
Лисицын Андрей Борисович
info@fncps.ru

Для цитирования:

Козырев, И.В. Требования межгосударственного стандарта на крупный рогатый скот, говядину и телятину с учетом специфики производства и переработки в странах Таможенного союза / И.В. Козырев, Т.М. Миттельштейн, А.И. Синичкина, А.Б. Лисицын // Все о мясе. –

For citation:

Kozyrev, I.V. Requirements of the interstate standard for cattle, beef and veal with the account of the specification of production and processing in the countries of the Customs union / I.V. Kozyrev, T.M. Mittelshtein, A.I. Sinichkina, A.B. Lisitsyn // V





Политика конфиденциальности

Карта сайта

Яндекс цитирования Яндекс.Метрика