Способы снижения образования гетероциклических ароматических аминов в мясной продукции (стр. 58-63)
Утьянов Д.А., Куликовский А.В., Князева А.С., Курзова А.А., Иванкин А.Н.
Ways for reducing the formation of heterocyclic aromatic amines in meat products (p. 58-63)
Utyanov D.A., Kulikovsky A.V., Knyazeva A.S., Kurzova A.A., Ivankin A.N.