Формирование пищевой ценности сыровяленых колбасных изделий в процессе их изготовления (стр. 16-19)
Семенова А.А., Насонова В.В., Мотовилина А.А.
Formation of the nutritional value of air-dried sausages during their production (p. 16-19)
Semenova A.A., Nasonova V.V., Motovilina A.A.
Мониторинг состава стартовых культур в готовых сырокопчёных и сыровяленых колбасах методом ПЦР в реальном времени (стр. 68-71)
Курбаков К.А., Коноров Е.А., Минаев М.Ю.
Starter cultures monitoring in composition of smoked and dried sausages by real-time PCR (p. 68-71)
Kurbakov K.A., Konorov E.A., Minaev M.Yu.