Мясная продуктивность и качество мяса помесного молодняка полугрубошерстных овец (стр. 46-49)
Дабаев О.Д., Хамируев Т.Н., Аслалиев А.Д.
Meat productivity and quality of meat of a breeding young semi-shirt-haired sheeps (p. 46-49)
Dabaev O.D., Khamiruev T.N., Aslaliev A.D.
Сравнительная характеристика сенсорных профилей образцов вареной колбасы для детского питания (стр. 20-23)
Кузнецова Т.Г., Лазарев А.А., Деревицкая О.К., Солдатова Н.Е.
Comparative characterization of sensory profiles of cooked sausage samples for child nutrition (p. 20-23)
Kuznetsova T.G., Lazarev A.A., Derevitskaya O.K., Soldatova N.E.
Влияние способа подготовки мясных ингредиентов на органолептические свойства ливерных колбас с различным содержанием скатола (стр. 30-33)
Ревуцкая Н.М., Насонова В.В., Кузнецова Т.Г.
Influence of the method for meat ingredient preparation on organoleptic properties of liver sausages with different skatole content (p. 30-33)
Revutskaya N.M., Nasonova V.V., Kuznetsova T.G.
Оценка технологических и потребительских свойств паштета с белково-витаминным комплексом (стр. 22-27)
Хантургаева В.А., Хамаганова И.В.
Evaluation of technological and consumer properties of pate with a protein-vitamin complex (p. 22-27)
Khanturgaeva V.A., Khamaganova I.V.