В целях подготовки предприятий пищевой отрасли в области законодательных требований, а также выявления «слабых» мест в обеспечении безопасного выпуска продукции Методический центр оказывает услугу по проведению оценочного аудита предприятий пищевой промышленности, в рамках которого по желанию заказчика может быть проверено соответствие выполнения требований следующих документов:
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции», ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» и др. ;
- действующих санитарных правил для предприятий пищевой промышленности;
- ГОСТов и прочей нормативной документации.
При этом для обеспечения безопасности продукции в процессе ее производства оцениваются:
- соответствие технологических процессов производства;
- обеспечение полноты и достоверности производственного контроля;
- обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции, а также обеспечение других процедур, предусмотренных частью 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011.
Кроме того, в программу оценочного аудита могут быть включены дополнительные требования заказчиков.
Данная услуга особенно востребована предприятиям общественного питания в преддверии поверок государственных служб.
Также Методический центр оказывает услугу по проведению диагностического аудита, в рамках которого специалисты института осуществляют выезд на предприятие, анализируют производственный процесс перед внедрением системы менеджмента управления качеством и безопасностью, основанной на принципах ХАССП, системы экологического менеджмента, системы менеджмента охраны труда и безопасности здоровья и оценивают соответствие требованиям регламентирующих документов.
В результате поведения оценочного и диагностического аудита составляется комплексный отчет (по желанию Заказчика - фотоотчет) с указанием всех выявленных несоответствий, а также разрабатывают индивидуальные рекомендации по их устранению.
Стоимость работ по проведению оценочного и диагностического аудита рассчитывается индивидуально в соответствии с заполненной заявкой.