Хромато- масс-спектрометрическое определение остатков ветеринарных препаратов в пищевой продукции, нормируемых законодательством Российской Федерации (стр. 48-53)
Куликовский А.В., Вострикова Н.Л., Иванкин А.Н., Князева А.С.
Chromato-mass spectrometric determination of residues of veterinary drugs in food products regulated by the legislation of the Russian Federation (p. 48-53)
Kulikovskii A.V., Vostrikova N.L., Ivankin A.N., Knyazeva A.S.

Применение ионизирующего излучения в мясной промышленности (стр. 30-34)
Семенова А.А., Дыдыкин А.С., Асланова М.А., Беро А.Л.
The use of the ionizing radiation in the meat industry (p. 30-34)
Semenova A.A., Dydykin A.S., Aslanova M.A., Bero A.L.

Антимикробная упаковка — способы получения и эффективность применения в мясной промышленности (стр. 30-34)
Ревуцкая Н.М., Насонова В.В., Левина Л.В.
Antimicrobial packaging — methods to obtain and effectiveness of application in the meat industry (p. 30-34)
Revutskaya N.M., Nasonova V.V., Levina E.V.

Нововведения схемы сертификации FSSC22000 версии 5.1 для предприятий мясной промышленности (стр. 48-51)
Замула В.С., Кузлякина Ю.А., Крюченко Е.В.
Changes to FSSC22000 certification scheme version 5.1 for meat industry enterprises (p. 48-51)
Zamula V.S., Kuzlyakina Yu.A., Kryuchenko E.V.

Пищевые вирусы – новая угроза (стр. 62-67)
Юшина Ю.К., Зайко Е.В., Сатабаева Д.М., Стаханова О.А., Батаева Д.С.
Food Viruses – a new threat (p. 62-67)
Yushina Yu.K., Zayko E.V., Satabaeva D.M., Stahanova O.A., Bataeva D.S.

Накопление тяжёлых металлов личинками мухи Чёрная львинка (Hermetia illucens) (стр. 58-61)
Рябухин Д.С., Лоскутов С.И., Вострикова Н.Л.
Accumulation of heavy metals by black soldier fly larvae (Hermetia illucens) (p. 58-61)
Ryabukhin D.S., Loskutov S.I., Vostrikova N.L.

Новые требования схемы сертификации FSSC22000 версии 6 для мясоперерабатывающих производств (стр. 8-11)
Юрчак З.А., Крюченко Е.В., Виденеева Ю.В.
New FSSC22000 version 6 requirements for the certification scheme of meat processing enterprises (p. 8-11)
Yurchak Z.A., Kryuchenko E.V., Videneeva J.V.

Рекомендации ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова по организации производства мясных и мясосодержащих консервов (стр. 6-11)
Крылова В.Б., Густова Т.В.
Recommendations of the V.M. Gorbatov Federal Research Center for Food Systems on organization of production of meat and meat-containing canned foods (p. 6-11)
Krylova V.B., Gustova T.V.

Мясные и мясосодержащие консервы: «безопасность» или «качество»? (стр. 20-23)
Густова Т.В., Крылова В.Б.
Meat and meat-containing canned foods: “safety” or “quality”? (p. 20-23)
Gustova T.V., Krylova V.B.

Влияние кормовой добавки из вторичного сырья крупного рогатого скота на качество мяса  (стр. 33-37)
Кененбай Г.С., Чоманов У.Ч., Касымбек Р., Идаятова М.А.
Influence of a feed additive from secondary raw materials of cattle on meat quality (p. 33-37)
Kenenbay G.S., Chomanov U.Ch., Kasymbek R., Idayatova M.A.

Новые требования схемы сертификации FSSC22000 версии 6 для мясоперерабатывающих производств (стр. 8-11)
Юрчак З.А., Крюченко Е.В., Виденеева Ю.В.
New FSSC22000 version 6 requirements for the certification scheme of meat processing enterprises (p. 8-11)
Yurchak Z.A., Kryuchenko E.V., Videneeva J.V.

Рекомендации ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова по организации производства мясных и мясосодержащих консервов (стр. 6-11)
Крылова В.Б., Густова Т.В.
Recommendations of the V.M. Gorbatov Federal Research Center for Food Systems on organization of production of meat and meat-containing canned foods (p. 6-11)
Krylova V.B., Gustova T.V.

Мясные и мясосодержащие консервы: «безопасность» или «качество»? (стр. 20-23)
Густова Т.В., Крылова В.Б.
Meat and meat-containing canned foods: “safety” or “quality”? (p. 20-23)
Gustova T.V., Krylova V.B.

Влияние кормовой добавки из вторичного сырья крупного рогатого скота на качество мяса  (стр. 33-37)
Кененбай Г.С., Чоманов У.Ч., Касымбек Р., Идаятова М.А.
Influence of a feed additive from secondary raw materials of cattle on meat quality (p. 33-37)
Kenenbay G.S., Chomanov U.Ch., Kasymbek R., Idayatova M.A.