Благополучие животных – мировой тренд в первичной переработке (стр. 58-60)
Козырев И.В., Миттельштейн Т.М.
Animal welfare is a global trend in slaurhtering (p. 58-60)
Kozyrev I.V., Mittelshtein T.M.

Использование эталонов цвета мышечной ткани для оценки качества говядины в производственных условиях (стр. 58-60)
Козырев И.В., Миттельштейн Т.М., Лисицын А.Б.
The use of meat color standards to asses beff quality in production conditions (p. 58-60)
Kozyrev I.V., Mittelshtein T.M., Lisitsyn А.B.

Влияние добавки «Биостронг 510» на мясную продуктивность и пищевую ценность мяса цыплят-бройлеров (стр. 45-47)
Лаврентьев А.Ю., Шерне В.С.
Influence of the additive «Biostrong 510» on meat productivity of broilers (p. 45-47)
Lavrentiev A.Yu., Scherne V.S.

Факторы, влияющие на качество свинины. Часть 1 (стр. 20-26)
Козырев И.В., Мишугина Т.В., Миттельштейн Т.М., Синичкина А.И.
Factors affecting pork quality. Part 1 (p. 20-26)
Kozyrev I.V., Mishugina T.V., Mittelshtein T.M., Sinichkina A.I.

Факторы, влияющие на качество свинины. Часть 2 (стр. 31-33)
Козырев И.В., Миттельштейн Т.М., Синичкина А.И.
Factors affecting pork quality. Part 2 (p. 31-33)
Kozyrev I.V., Mittelshtein T.M., Sinichkina A.I.

Мясная продуктивность и качество мяса помесного молодняка полугрубошерстных овец (стр. 46-49)
Дабаев О.Д., Хамируев Т.Н., Аслалиев А.Д.
Meat productivity and quality of meat of a breeding young semi-shirt-haired sheeps (p. 46-49)
Dabaev O.D., Khamiruev T.N., Aslaliev A.D.

Мясо северных оленей разного возраста (стр. 28-31)
Южаков А.А., Лайшев К.А., Тюкалов Ю.А.
Meat of reindeer of different ages (p. 28-31)
Yuzhakov A.A., Laishev K.A., Tyukalov Yu.A.

Влияние расстояния транспортирования свиней на показатели качества продуктов убоя при использовании технологии газового обездвиживания (стр. 27-31)
Синичкина  А.И., Семенова  А.А., Насонова  В.В., Кузнецова  Т.Г.
Influence of the distance of pig transportation on the quality of slaughter products when using gas stunning (p. 27-31)
Sinichkina  A.I., Semenova  A.A., Nasonova  V.V., Kuznetsova  T.G.

67-й Международный Конгресс по вопросам науки и технологиям мясной промышленности (стр. 3-9)
Чернуха И.М., Лунина О.И.
67th International Congress of Meat Science and Technology (p. 3-9)
Chernukha I.M., Lunina O.I.

Изучение воздействия коллагенолитических ферментов при обработке говядины микроструктурным методом (стр. 56-59)
Хвостов Д.В., Коноров Е.А., Минаев М.Ю.
Study of the effect of collagenolytic enzymes in beef processing by the microstructural method (p. 56-59)
Khvostov D.V., Konorov E.A., Minaev M.Yu.

Изучение воздействия коллагенолитических ферментов при обработке говядины микроструктурным методом (стр. 56-59)
Хвостов Д.В., Коноров Е.А., Минаев М.Ю.
Study of the effect of collagenolytic enzymes in beef processing by the microstructural method (p. 56-59)
Khvostov D.V., Konorov E.A., Minaev M.Yu.