Сырокопчёные колбасы — защита поверхности батонов от плесени (стр. 27-29)
Харламова Ю.Г.
Dry fermented sausages mold protection (p. 27-29)
Kharlamova Yu.G.
Обескровливание в процессе производства полуфабриката свиной черевы (стр. 54-55)
Сидорова Е.В.
Bleeding during semi-product of hog casings production (p. 54-55)
Sidorova E.V.