Сравнительная характеристика сенсорных профилей образцов вареной колбасы для детского питания (стр. 20-23)
Кузнецова Т.Г., Лазарев А.А., Деревицкая О.К., Солдатова Н.Е.
Comparative characterization of sensory profiles of cooked sausage samples for child nutrition (p. 20-23)
Kuznetsova T.G., Lazarev A.A., Derevitskaya O.K., Soldatova N.E.
Влияние способа подготовки мясных ингредиентов на органолептические свойства ливерных колбас с различным содержанием скатола (стр. 30-33)
Ревуцкая Н.М., Насонова В.В., Кузнецова Т.Г.
Influence of the method for meat ingredient preparation on organoleptic properties of liver sausages with different skatole content (p. 30-33)
Revutskaya N.M., Nasonova V.V., Kuznetsova T.G.