Сравнительные исследования влияния соевых белковых препаратов на качество рубленых полуфабрикатов (стр. 36-39)
Туниева Е.К., Насонова В.В., Спиридонов К.И.
Comparative studies of the influence of soya protein on the quality of chopped meat (p. 36-39)
Tunieva E.K., Nasonova V.V., Spiridonov K.I.
Использование растительного волокнистого текстурата в технологии рубленых полуфабрикатов (стр. 29-31)
Туниева Е.К., Насонова В.В., Афанасьева Ю.И.
Use of plant fibrous texturates in the technology of chopped meat (p. 29-31)
Tunieva E.K., Nasonova V.V., Afanas’eva Y.I.