Разработка рецептуры конской колбасы варёной с использованием пасты из модифицированного рубца (стр. 35-39)
Данилов А.М., Баженова Б.А.
The use of pastes of the modified rumen in the composition of the sausage meat (p. 35-39)
Danilov A.M., Bazhenova B.A.
Сравнительная характеристика сенсорных профилей образцов вареной колбасы для детского питания (стр. 20-23)
Кузнецова Т.Г., Лазарев А.А., Деревицкая О.К., Солдатова Н.Е.
Comparative characterization of sensory profiles of cooked sausage samples for child nutrition (p. 20-23)
Kuznetsova T.G., Lazarev A.A., Derevitskaya O.K., Soldatova N.E.
Разработка технологии производства колбасных изделий с использованием растительного сырья (стр. 32-35)
Узаков Я.М., Адиль А.Н., Каимбаева Л.А., Кошоева Т.Р., Койшыбаева А.Т., Нуракын Т.О.
Development of sausage production technology using vegetable raw materials (p. 32-35)
Uzakov Ya.M., Adil A.N., Kaimbayeva L.A., Koshoeva T.R., Koishybaeva A.T., Nurakyn T.O.
Разработка технологии производства колбасных изделий с использованием растительного сырья (стр. 32-35)
Узаков Я.М., Адиль А.Н., Каимбаева Л.А., Кошоева Т.Р., Койшыбаева А.Т., Нуракын Т.О.
Development of sausage production technology using vegetable raw materials (p. 32-35)
Uzakov Ya.M., Adil A.N., Kaimbayeva L.A., Koshoeva T.R., Koishybaeva A.T., Nurakyn T.O.