Многокомпонентные рассолы: особенности состава, свойств и способов приготовления. Часть 4 (стр. 30-33)
Жаринов А.И., Кузнецова О.В.
Multicomponent brines: composition, properties and methods of preparation. Part 4 (p. 30-33)
Zharinov A.I., Kuznetsova О.V.
Взаимодействие животных белков с полисахаридными структурообразователями (стр. 25-27)
Богданова Ю.И., Туниева Е.К.
Interaction of animal proteins with polysaccharide structure-forming agents (p. 25-27)
Bogdanova Yu.I., Tunieva E.K.