Использование курдючного жира и растительного сырья для производства мясного паштета (стр. 16-19)
Кененбай Г.С., Турсунов А.А., Тултабаев Н.З., Татиева А.Н.
The use of fat-tail fat and plant raw materials for meat pate production (p. 16-19)
Kenenbay G.S., Tursunov A.A., Tultabaev N.Z., Tatiyeva A.N.
Влияние экстракта корня имбиря (Zingiber officinale) и солодки (Glycyrrhiza glabra) на микробиологическую стабильность и антиоксидантную активность паштетов из печени (стр. 28-33)
Кененбай Г.С., Турсунов А.А., Тултабаев Н.З., Татиева А.Н., Жумалиева Т.М.
Effect of ginger (Zingiber officinale) and licorice (Glycyrrhiza glabra) root extracts on the microbiological stability and antioxidant activity of liver pates (p. 28-33)
Kenenbay G.S., Tursunov A.A., Tultabaev N.Z., Tatievа A.N., Zhumaliyeva T.M.