Сравнительная оценка состава и свойств белковых препаратов, используемых в технологии мясных продуктов. Часть 1 (стр. 22-24)
Жаринов А.И., Кузнецова О.В.
Comparative evaluation of the composition and properties of protein additives, used in meat technology. Part 1 (p. 22-24)
Zharinov A.I., Kuznetsova О.V.
Сравнительная оценка состава и свойств белковых препаратов, используемых в технологии мясных продуктов. Часть 2. Жаринов А.И., Кузнецова О.В. (стр. 6-9)
Жаринов А.И., Кузнецова О.В.
Comparative evaluation of the composition and properties of protein additives, used in meat technology. Part 2. (p. 6-9)
Zharinov A.I., Kuznetsova О.V.