Влияние различных видов теплового нагрева на изменение показателей биологической ценности полуфабрикатов из мяса цыплят-бройлеров и компонентов яйца (стр. 56-60)
Стефанова И.Л., Шахназарова Л.В., Клименкова А.Ю., Сорокина И.М.
Different heating types effect on biological value traits changing of ready-to-cook products from broiler meat and egg components (p. 56-60)
Stephanova I.L., Shakhnazarova L.V., Klimenkova A.Yu., Sorokina I.M.