Исследования накопления гетероциклических ароматических аминов и D энантиомеров аминокислот в изделиях колбасных сырокопчёных (стр. 27-29)
Утьянов Д.А., Князева А.С., Куликовский А.В., Курзова А.А.
Studies of the accumulation of heterocyclic aromatic amines and D enantiomers of amino acids in smoked sausages (p. 27-29)
Utyanov D.A., Knyazeva A.S., Kulikovsky A.V., Kurzova A.A.