Формирование структурно-механических и цветовых характеристик продуктов из свинины при низкотемпературной тепловой обработке (стр. 50-53)
Милеенкова Е.В., Туниева Е.К., Мотовилина А.А., Насонова В.В.
Formation of structural-mechanical and color characteristics of pork products upon low-temperature thermal processing (p. 50-53)
Mileenkova E.V., Tunieva E.K., Motovilina A.A., Nasonova V.V.