Использование эталонов цвета мышечной ткани для оценки качества говядины в производственных условиях (стр. 58-60)
Козырев И.В., Миттельштейн Т.М., Лисицын А.Б.
The use of meat color standards to asses beff quality in production conditions (p. 58-60)
Kozyrev I.V., Mittelshtein T.M., Lisitsyn А.B.