Влияние способа подготовки мясных ингредиентов на органолептические свойства ливерных колбас с различным содержанием скатола (стр. 30-33)
Ревуцкая Н.М., Насонова В.В., Кузнецова Т.Г.
Influence of the method for meat ingredient preparation on organoleptic properties of liver sausages with different skatole content (p. 30-33)
Revutskaya N.M., Nasonova V.V., Kuznetsova T.G.