Консервное производство

ВАЖНО!
При выявлении в нижеприведенном перечне технических условий несоответствий в названиях консервов (Решение Коллегии ЕЭК от 20.12.2022 № 198), просьба обращаться к разработчику документов

№

Наименование
технических условий

Обозначение технических условий

Ассортимент

Потребительская
упаковка

Примечание

КОНСЕРВЫ МЯСНЫЕ

1.

Консервы мясные ветчинные торговой марки «Миллион блюд»

ТУ 9216-005-00419779-2010

Ветчина Натуральная, Ветчина Пикантная, Ветчина Закусочная, Ветчина Столовая, Ветчина Питательная

Металлическая: №№ 3, 4, 6, 8, 9, 12, 43, 63.
Из комбинированного материала: 4Л

2.

Консервы мясные. «Паштет Ливерный, Паштет Особый»

ТУ 9216-006-00419779-2011

Паштет Ливерный, Паштет Особый

Металлическая: №№ 3, 4, 6, 7, 8, 9, 12, 43, 63.
Стеклянная: I-82-350, I-82-500, I-82-650, I-82-1000

3.

Консервы мясные фаршевые

ТУ 9216-019 -00419779-2011

Фарш говяжий сосисочный, Фарш говяжий особый, Говядина закусочная особая

Металлическая: №№ 1, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 12, 43, 63.
Стеклянная: I-82-350, I-82-500, I-82-650.
Из комбинированного материала: 1Л, 4Л

4.

Консервы мясные. «Свинина тушеная богатырская»

ТУ 9216- 474-00419779-2014

Свинина тушеная богатырская

Металлическая: №№ 3, 4, 6, 7, 8, 9, 12, 43, 63.
Стеклянная: I-82-350, III-2-82-500, I-82-650

Принято
Изм. №1, 2016 г.
(ОКВЭД)

5.

Консервы мясные. «Мясо тушеное по-русски»

ТУ 9216-988-00419779-2014

Говядина тушеная по-русски, Свинина тушеная по-русски

Металлическая: №№ 3, 4, 6, 7, 8, 9, 12, 43, 63.
Стеклянная: I-82-350, III-2-82-500, I-82-500, I-82-500, I-82-650

Принято
Изм. №1, 2016 г.
(ОКВЭД)

Консервы мясные. «Говядина тушеная в желе»

ТУ 9216-492-00419779-2014

Говядина тушеная в желе Столичная, Говядина тушеная в желе Калорийная

Металлическая: №№ 3, 4, 6, 7, 8, 9, 12.
Стеклянная: I-82-500, I-82-650.
Из комбинированного материала: 4Л

Принято
Изм. №1, 2016 г.
(ОКВЭД)

Консервы мясные. «Мясо птицы в желе богатырское»

ТУ 9216-545-00419779-2009

Мясо курицы в желе богатырское, Мясо индейки в желе богатырское

Металлическая: 3, 4, 6, 7, 8, 9, 12, 43, 63.
Стеклянная: I-82-350, III-2-82-500, I-82-650

Консервы мясные. «Говядина натуральная»

ТУ 9216-806-00419779-2015

Говядина натуральная

Из комбинированного материала: 4Л

Принято
Изм. №1, 2016 г.
(ОКВЭД)

9.

Консервы мясные стерилизованные. «Тушенка закусочная»

ТУ 9216-858-00419779-2014

Тушенка закусочная

Металлическая: №№ 3, 4, 6, 7, 8, 9, 12, 43, 63.
Стеклянная: I-82-250, I-82-350, I-82-500, I-82-650.
Из комбинированного материала: 4Л

Принято
Изм. №1, 2016 г.
(ОКВЭД)

10.

Консервы мясные из мяса кролика стерилизованные

ТУ 9215-888-00419779-2015

Кролик в бульоне, Кролик в томатном соусе, Кролик в сметанном соусе, Кролик в масле

Металлическая: №№ 3, 4, 6, 7, 8, 9, 12, 43, 63.
Стеклянная: I-82-250, I-82-350, I-82-500, I-82-650.

Консервы рубленые мясные стерилизованные «Свинина в желе»

ТУ 9216-910-00419779-2015

Свинина в желе

Металлическая: №№ 3, 4, 6, 7, 8, 9, 12.
Стеклянная: I-82-500, I-82-650.
Из комбинированного материала: 4Л

Консервы мясные стерилизованные. «Мясо Российское»

ТУ 9216-924-00419779-2015

Говядина Российская, Свинина Российская, Баранина Российская, Конина Российская, Оленина Российская, Мясо птицы Российское, Мясо кролика Российское

Металлическая: №№ 3, 4, 6, 7, 8, 9, 12, 43, 63.
Стеклянная: I-82-250, I-82-350, I-82-500, I-82-650, I-82-1000.
Из комбинированного материала: 4Л

Принято
Изм. №1, 2016 г.
(ОКВЭД)

Консервы мясные ветчинные из мяса птицы стерилизованные

ТУ 10.13.15-094-00419779-2017

Ветчина нежная из мяса птицы, Ветчина элитная, Ветчина по-домашнему с грибами

Металлическая: №№ 3, 4, 8, 12, 63.
Лотки PET/EVOH/CPP: 400 г, 450 г

Принято
Изм. №1, 2018 г.

Консервы мясные ветчинные стерилизованные

ТУ 10.13.15-982-00419779-2017

Ветчина праздничная из свинины, Ветчина столичная из свинины, Ветчина по-русски с паприкой, Ветчина праздничная из говядины, Ветчина рубленая

Металлическая: №№ 3, 4, 8, 12, 63.
Из комбинированного материала: 4Л.
Лотки PET/EVOH/CPP: 400 г, 450 г

Консервы мясные «Тушенка смоленская»

ТУ 9216-360-00419779-14

Тушенка Смоленская (из говядины), Тушенка Смоленская (из свинины), Тушенка Смоленская (из говядины и свинины)

Металлическая: №№ 3, 4, 6, 7, 8, 9, 12.
Стеклянная: I-82-350, I-82-500, I-82-650.
Из комбинированного материала: 4Л

Принято
Изм. №1, 2016 г.
(ОКВЭД)

Консервы из мяса птицы стерилизованные. «Курица по-деревенски»

ТУ 9216-409-00419779-15

Курица по-деревенски

Металлическая: №№ 3, 4, 6, 7, 8, 9, 12, 43, 63.
Стеклянная: I-82-350, I-82-500, I-82-650, I-82-1000

Принято
Изм. №1, 2016 г.
(ОКВЭД)

Консервы мясные. «Говядина тушеная богатырская»

ТУ 9216-434-00419779-14

Говядина тушеная богатырская

Металлическая: №№ 3, 4, 6, 7, 8, 9, 12, 43, 63.
Стеклянная: I-82-350, III-2-82-500, I-82-650

Принято:
Изм. №1 2016 г., (ОКВЭД)
Изм. №2, 2018 г. (нормы в ТИ )

Консервы мясные. «Паштет говяжий», «Паштет свиной»

ТУ 9216-441-00419779-11

Паштет говяжий, Паштет свиной

Металлическая: №№ 1, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 12, 43, 63.
Из комбинированного материала: 4Л

КОНСЕРВЫ МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ

Консервы мясорастительные кусковые стерилизованные «Свинина Петровская», «Свинина Столовая», «Свинина Аппетитная»

ТУ 9217-443-00419779-15

Свинина петровская, Свинина столовая, Свинина аппетитная

Металлическая: №№ 3, 4, 6, 7, 8, 9, 12, 43, 63.
Стеклянная: I-82-350, I-82-500, I-82-650

Консервы мясорастительные. «Говядина гвардейская», «Говядина походная»

ТУ 9217-444-00419779-15

Говядина гвардейская, Говядина походная

Металлическая: №№ 3, 4, 6, 7, 8, 9, 12, 43, 63.
Стеклянная: I-82-350, I-82-500, I-82-650.
Из комбинированного материала: 4Л

Консервы мясорастительные

ТУ 9217-493-00419779-14

Тушенка слободская, Тушенка обеденная, Тушенка дорожная, Тушенка семейная

Металлическая: №№ 3, 4, 6, 8, 9, 12.
Стеклянная: I-82-500, I-82-650

Принято
Изм. №1, 2016 г.
(ОКВЭД)

22.

Консервы мясорастительные паштетные стерилизованные и пастеризованные

ТУ 9217-583-00419779-15

Стерилизованные:
Паштет студенческий с говядиной, Паштет студенческий со свининой, Паштет студенческий, Паштет дачный с говядиной, Паштет дачный со свининой, Паштет дачный, Паштет калорийный с говядиной, Паштет калорийный со свининой, Паштет калорийный;
Пастеризованные:
Паштет Геркулес, Паштет с куриной печенью, Паштет с овощами и корнем сельдерея

Металлические:
- стерилизованные: №№ 1, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 12;
- пастеризованные: №№ 1, 3, 4, 6.
Из комбинированного материала: 1Л, 4Л

23.

Консервы мясорастительные. «Каша славянская»

ТУ 9217-807-00419779-2015

Каша славянская с говядиной, Каша славянская со свининой

Металлическая: №№ 3 в т. ч. с легко скрываемой крышкой.

Принято
Изм. №1, 2016 г.
(ОКВЭД)

24.

Консервы мясорастительные. «Каша дорожная»

ТУ 9217-808-00419779-2015

Каша дорожная рисовая с говядиной, Каша дорожная перловая с говядиной, Каша дорожная рисовая со свининой, Каша дорожная перловая со свининой

Металлическая: №№ 3 в т. ч. с легко скрываемой крышкой.
Из комбинированного материала ламистер: 4Л

Принято
Изм. №1, 2016 г.
(ОКВЭД)

25.

Консервы мясорастительные с олениной стерилизованные

ТУ 9217-829-00419779-14

Каша гречневая с олениной, Каша рисовая с олениной, Солянка с олениной, Лобио с олениной

Металлическая: №№ 3, 4, 6, 7, 8, 9, 23, 43, 63.
Стеклянная: III-2-82-500, I-82-500, I-82-650

Принято:
Изм. №1, 2015 г.
изм. №2, 2017 г.
(ОКВЭД)

26.

Консервы мясорастительные стерилизованные «Паштеты Российские»

ТУ 9217-903-00419779-14

Паштет печеночный Деликатесный, Паштет Охотничий, Паштет Крестьянский с чесноком, Паштет Пикантный с паприкой, Паштет Фермерский с шампиньонами, Паштет Арденский с ветчиной, Паштет Нежный с мясом птицы, Паштет Сливочный с печенью птицы, Паштет Печеночный с печенью птицы

Металлическая: №№ 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 38.
Из комбинированного материала: 4Л

Принято
Изм. №1, 2016 г.
(ОКВЭД)
Изм. №2, 2023 г («Паштеты Российские» изменены на «Паштеты «Княжеские»

27.

Консервы мясорастительные стерилизованные. Долма. Голубцы с ленцой. Тефтели в томатном соусе

ТУ 9217-915-00419779-14

Долма, Голубцы с ленцой, Тефтели в томатном соусе

Металлическая: №№ 8, 9, 12, 63

Принято:
Изм. №1, 2016 г.
(ОКВЭД)
Изм. №2 (2016 г.)

28.

Консервы мясосодержащие стерилизованные. Каша походная. Каша особая

ТУ 9217-920-00419779-14

Каша походная:
- рисовая, гречневая, пшенная, перловая, ячневая:
- с говядиной, со свининой;

Каша особая:
- рисовая, гречневая, пшенная, перловая, ячневая:
- с говядиной, со свининой.

Металлическая: №№ 3, 4, 6, 7, 8, 9, 12, 43, 63.
Стеклянная: I-82-350, I-82-500, III-2-82-500, I-82-650.
Из комбинированного материала: 4Л

Принято:
Изм. №1, 2016 г. (ОКВЭД)
Изм. №2, 2017 г.

29.

Блюда вторые консервированные торговой марки «Миллион блюд»

ТУ 9161-975-00419779-09

Ризотто с мясом птицы, Мясо с овощным рагу, Голубцы из куриного мяса в сметанном соусе, Пельмени обжаренные с маслом и зеленью, Фрикадельки мясные с гарниром, Печень по-строгановски с гарниром, Мясо птицы в грибном соусе с гарниром, Крылышки куриные в остром соусе с гарниром

Лотки PET/EVOH/CPP:
- односекционные: 300 г, 540 г;
- двухсекционные: 450 г

30

Консервы мясорастительные. «Мясо с бобовыми»

ТУ 9217-980-00419779-11

Баранина
Говядина
Свинина
Курица

с фасолью и овощами,
с соей и болгарским перцем,
с чечевицей и грибами,
пряная с нутом,
с чечевицей

Металлическая: №№ 3, 4, 6, 7, 8, 9, 12, 43, 63.
Стеклянная: I-82-350, I-82-500, I-82-650.
Пакеты PET/AL/BONIL/CPP: 190 г, 250 г, 320 г

31.

Консервы. Обеденные блюда вторые овощные. «Миллион блюд к постному столу»

ТУ 10.85.13-992-00419779-2020

Каша гречневая с грибами, Фасоль с овощами, Ризотто с орехами и грибами, Макароны пикантные, Чечевица с чесноком и овощами, Чечевица с грибами, Рататуй, Рагу грибное, Чанфотта, Голубцы овощные, Голубцы овощные

Металлическая: №№ 3, 4, 6, 8, 9, 12.
Стеклянная: II-66-350, I-82-500.
Из комбинированного материала ламистер: 4Л или аналогичные по типу, основным параметрам и размерам.
Лотки PET/EVOH/CPP:
- односекционные: 300 г, 540 г;
- двухсекционные: 450 г;

32.

Блюда первые и вторые обеденные стерилизованные

ТУ 9261-996-00419779-14

Первые обеденные блюда:
Суп-пюре овощной, Суп с говядиной и овощами, Итальянский суп Минестроне, Борщ украинский, Суп Харчо по-грузински, Рассольник с говядиной, Суп гороховый с мясом, Суп фасолевый с мясом, Бульон Консоме;

Вторые обеденные блюда:
Бефстроганов с гречневой кашей, Бефстроганов с картофелем, Говядина тушеная с картофелем, Говядина духовая с овощами, Солянка по-деревенски, Плов с говядиной восточный, Гуляш из говядины со сладким перцем и овощами, Гуляш из говядины с рисом и овощами, Мясо по-флорентийски, Язык с рисом и овощами, Язык с картофелем, Язык с зеленым горошком и овощами, Язык в сметанном соусе, Голубцы по-домашнему, Голубцы по-домашнему ленивые, Мясо в соусе, Мясная начинка для пирогов и пиццы

Металлическая: №№ 3, 4, 6, 7, 8, 9, 12, 13, 43, 63.
Стеклянная: I-82-350, III-2-82-500, I-82-500, I-82-500, I-82-600, I-82-650.
Из комбинированного материала: 4Л

Принято:
Изм. №1, 2016 г. (ОКВЭД),

КОНСЕРВЫ ДЛЯ НЕПРОДУКТИВНЫХ ЖИВОТНЫХ

33.

Консервы мясорастительные. Корма для непродуктивных животных

ТУ 9217-050-00419779-13

Полнорационные корма:
Ассорти для сильных собак, Ассорти для подрастающих щенков, Паштет Маркиз для кошек, Паштет Любимчик для котят.

Лакомства:
Лакомые кусочки в мясном соусе для собак, Нежные кусочки в мясном соусе для щенков, Мясной соус с сердцем и хрустящими шариками для котят, Ассорти для собак, Паштет с хрустящими шариками для кошек, Паштет Лакомка для котят

Металлическая:
- Ассорти для сильных собак, Ассорти для подрастающих щенков: №№ 3, 4, 6, 8, 9, 12;
- Паштет Маркиз для кошек, Паштет Любимчик для котят: №№ 1, 3, 4, 6, 8, 9;
- Лакомые кусочки в мясном соусе для собак, Ассорти для собак: 8, 9, 12;
- Нежные кусочки в мясном соусе для щенков, Мясной соус с сердцем и хрустящими шариками для котят: 3, 8, 9;
- Паштет с хрустящими шариками для кошек, Паштет Лакомка для котят: 1, 3, 4, 8

Принято:
Изм. №1, 2015 г., Изм. №2, 2016 г. (ОКВЭД)

1.

Рекомендации по использованию мяса с пороками качества PSE и DFD при производстве мясных и мясосодержащих консервов

Дата введения: 2020.12.22
Введено впервые

2.

Рекомендации по оценке и управлению технологическими рисками при производстве мясных и мясосодержащих консервов на предприятиях мясной промышленности

Дата введения: 2022.01.01
Введено впервые

3.

Рекомендации по поставке и подготовке потребительской упаковки и укупорочных средств, наполнению и герметизации упаковки при производстве мясных и мясосодержащих консервов

Дата введения: 2022.01.01
Введено взамен «Технологическая инструкция по подготовке, наполнению и укупорке консервной тары при производстве мясных и мясорастительных консервов», утв. 27.02.04 г.

4.

Рекомендации по сортировке мясных и мясосодержащих консервов и использованию консервов с физическим браком

Дата введения: 2022.10.01
Введено взамен «Технологическая инструкция по сортировке консервов и использованию консервов с производственными дефектами (мясные и мясо-растительные консервы), утв. 01.03.2005 г.

5.

Рекомендации по подготовке к складированию мясных и мясосодержащих консервов

Дата введения: 2021.01.01
Введено впервые

6.

Методические рекомендации по определению «холодной точки» автоклава с использованием химических тест-индикаторов плавления

Дата введения: 2020.12.14
Введено впервые

7.

Порядок организации процессов производства мясных и мясосодержащих консервов и проведения контроля параметров технологических процессов. Общие рекомендации

Дата введения: 2023.01.01
Введено впервые

8.

Рекомендации по снижению сроков годности мясных кусковых в собственном соку стерилизованных консервов для питания спецпотребителей

Дата введения: 2019.12.12
Введено впервые

ИНСТРУКЦИИ

9.

Технологическая инструкция по производству металлических банок: сборных круглых и прямоугольных, цельных круглых по гост 5981, предназначенных для выпуска мясных и мясорастительных консервов (из жести горячего и электролитического лужения)

Введена в действие с 01.01.1999 г.

10.

Технологическая инструкция по производству металлических банок: цельных круглых банок № 1, 3, 8 по гост 5981, из алюминиевой лакированной ленты, предназначенных для выпуска мясных и мясорастительных консервов

Введена в действие с 01.03.2000 г.

11.

Технологическая инструкция по контролю изготовления металлических банок, предназначенных для выпуска мясных и мясорастительных консервов

Введена в действие с 15.01.2002 г.

12.

Технологическая инструкция по разделке, обвалке, жиловке и сортировке мяса в консервном производстве

Введена в действие с 01.01.2002 г.

КНИГИ

13.

Крылова, В. Б. Справочник технолога консервного производства / В. Б. Крылова, А. Б. Лисицын // Под общ. ред. д. т. н., проф. В. Б. Крыловой. – М.: ВНИИМП, 2013. –236 с.