Если мы под традиционными, мы понимаем паштеты консервированные, изготовленные по ГОСТ, то нет, неправда. Жир и мозги входят. Соединительная ткань – нет. Например, при производстве «традиционного» или паштета выпускаемого по ГОСТу - «Паштет печеночный со сливочным маслом» используют печень говяжью, мозги, масло сливочное, лук, соль, сахар, пряности - и больше никаких ингредиентов.