Не для кого ни секрет, что нежирное мясо состоит примерно на 70-75% из воды и при неправильной тепловой обработке оно теряет значительную часть влаги. При приготовлении мяса мы рекомендуем сначала его обжарить на сильном огне для образования корочки, которая поможет избежать значительных потерь влаги. И лишь потом доводить продукт до кулинарной готовности. Именно так Вы сможете получить нежный, сочный и аппетитный стейк.