Необходимо различать: паштеты мясные и паштеты мясосодержащие. В мясных – массовая доля мясных ингредиентов свыше 60%, в мясосодержащих – ниже.
Требования ГОСТ Р 55336-2012 распространяются на мясные паштетные консервы. В отдельные рецептуры, добавляют только муку пшеничную или крахмал картофельный для получения необходимой структуры. Консервы, произведенные в соответствии с требованиями ТУ могут содержать в своем составе и сою, и каррагинаны. И опять возвращаемся к маркировке – все должно быть отражено на этикетке – иначе это фальсификат.