УДК 636.033:636.084.23
Ил. 4. Библ. 17.
DOI: 10.21323/2071-2499-2021-6-20-24

Оценка мясной продуктивности северных оленей (R. tarandus) ненецкой породы с разными маршрутами миграции стад

Романенко Т.М.¹,², канд. биол. наук
¹НМФ ФГБУН ФИЦКИА УрО РАН – Н-МСХОС
²АНО «ЦМСУРА»
Ключевые слова: мясная продуктивность, рацион, северный олень, Ненецкий АО, химический состав,
Реферат:
Для сравнительной оценки мясной продуктивности телят северных оленей в возрасте 7–8 месяцев использовали хозяйства Ненецкого АО, пастбища которых расположены в разных геоморфологических районах, отличающиеся способом содержания животных и протяжённостью маршрутов передвижения стад. В результате исследований установлена разница в мясности телят, содержании жира и белка в длиннейшей мышце спины. Высокие показатели индекса мясности отмечены у телят с короткими маршрутами кочевий при вольном содержании – 5,8 (о. Колгуев – KOLG), под ежедневным контролем – 5,1 (Малоземельская тундра, АО НАК – NAK) и с длинными маршрутами под ежедневным контролем – 3,5 (центральная часть Большеземельской тундры, СПК «Путь Ильича» – PUL). Содержание жира в мясе телят снизилось в зависимости от протяжённости маршрутов от коротких 6,7 % (более 100–350 км) до длинных маршрутов 1,27 % (более 800–1000 км), а содержание белка повысилось от 22,04 до 23,8 % соответственно. Анализ полученных данных показал высокий уровень корреляции между соотношением жира и белка и протяжённостью маршрутов (r = –0,998).

Evaluation of meat productivity of reindeer (Rangifer tarandus) of the nenets breed with different migration routes of herds

Romanenko T.M.¹,^2
1NMARS
²ANO «CICSDA»
Key words: reindeer, Nenets Autonomous District, diet, meat productivity, chemical composition
Summary:
For a comparative assessment of the meat productivity of reindeer calves aged 7–8 months, farms of the Nenets Autonomous District were used, whose pastures are located in different geomorphological areas, differing in the way of keeping animals and the length of the routes of herd movement. As a result of the research, the difference in the meatness of calves, fat and protein content in the m. Longissimus dorsi was established. High indicators of the meatness index were noted in calves with short nomadic routes with free keeping – 5.8 (Kolguev Island – KOLG), under daily control – 5.1 (Malozemelskaya tundra, JSC NAK) and with long routes under daily control – 3.5 (the central part of the Bolshezemelskaya tundra, SEC “Put’ Ilyicha” – PUL). The fat content in calf meat decreased depending on the length of the routes being 6.7 % for short routes (more than 100–350 km) and 1.27 % for long routes (more than 800–1000 km), while the protein content increased from 22.04 to 23.8 %, respectively. The analysis of the obtained data routes showed a high level of correlation between the ratio of fat and protein and the length of routes (r = –0.998).

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ / REFERENCES:

1. Соколов, А.Я. Биоэнергетика северного оленя / А.Я. Соколов, А.В. Кушнир. – Новосибирск, 1986. – 96 с.

Sokolov, A.YA. Bioenergetika severnogo olenya [Reindeer bioenergetics] / A.YA. Sokolov, A.V. Kushnir. – Novosibirsk, 1986. – 96 р.

2. Машистова, П.А. Структура рационов домашних оленей в позднеосенний и зимний сезоны. От эксперимента к широкому внедрению / П.А. Машистова. – Мурманское: кн. из-во, 1987. – С. 61–62.

Mashistova, P.A. Struktura ratsionov domashnikh oleney v pozdneosenniy i zimniy sezony. Ot eksperimenta k shirokomu vnedreniyu [The structure of the diets of domestic deer in the late autumn and winter seasons. From experiment to widespread implementation] / P.A. Mashistova. – Murmanskoye: kn. iz-vo, 1987. – P. 61–62.

3. Романенко, Т.М. Структура рациона северных оленей в экологических условиях выпаса Большеземельской тундры Ненецкого АО / Т.М. Романенко // Сб. мат. Всероссийской конф., посв. 90-летию со дня рождения акад. Н.П. Лавёрова «Глобальные проблемы Арктики и Антарктики». 2–5 ноября 2020 года. – Архангельск, 2020. – С. 1111–1113.

Romanenko, T.M. Struktura ratsiona severnykh oleney v ekologicheskikh usloviyakh vypasa Bol’shezemel’skoy tundry Nenetskogo AO [The structure of the diet of reindeer in the ecological conditions of grazing of the Bolshezemelskaya tundra of the Nenets Autonomous District] / T.M. Romanenko // Sb. mat. Vserossiyskoy konf., posv. 90-letiyu so dnya rozhdeniya akad. N.P. Lavorova «Global’nyye problemy Arktiki i Antarktiki». 2–5 noyabrya 2020 goda. – Arkhangel’sk, 2020. – P. 1111–1113.

4. Ануфриев, Г.С. Особенности зимнего рациона колгуевских островных оленей / Г.С. Ануфриев, В.В. Уткин // Информлисток. – Архангельск: ЦНТИ, 1989.

Anufriyev, G.S. Osobennosti zimnego ratsiona kolguyevskikh ostrovnykh oleney [Features of the winter diet of Kolguev island deer] / G.S. Anufriyev, V.V. Utkin // Informlistok. – Arkhangel’sk: TSNTI, 1989.

5. Романенко, Т.М. Современные проблемы землеустройства оленьих пастбищ / Т.М. Романенко, Ю.П. Вылко, А.Б. Филиппова // Интерактивная наука. – 2017. – № 11. – С. 91–93.

Romanenko, T.M. Sovremennyye problemy zemleustroystva olen’ikh pastbishch [Modern problems of land management of reindeer pastures] / T.M. Romanenko, Yu.P. Vylko, A.B. Filippova // Interaktivnaya nauka. – 2017. – № 11. – P. 91–93.

6. Ильина, Л.А. Место обитания как определяющий фактор формирования микробиома рубца у северных оленей в Арктической России / Л.А. Ильина, К.А. Лайшев, Е.А. Йылдырым, В.А. Филиппова, Т.П. Дуняшев, А.В. Дубровин, Д.В. Соболев, Н.И. Новикова, Г.Ю. Лаптев, А.А. Южаков, Т.М. Романенко, Ю.П. Вылко // Сельскохозяйственная биология. – 2019. – Т. 54. – № 6. – С. 1177–1187.

Il’ina, L.A. Mesto obitaniya kak opredelyayushchiy faktor formirovaniya mikrobioma rubtsa u severnykh oleney v Arkticheskoy Rossii [Habitat as a determining factor in the formation of the rumen microbiome in reindeer in Arctic Russia] / L.A. Il’ina, K.A. Layshev, Ye.A. Yyldyrym, V.A. Filippova, T.P. Dunyashev, A.V. Dubrovin, D.V. Sobolev, N.I. Novikova, G.Yu. Laptev, A.A. Yuzhakov, T.M. Romanenko, Yu.P. Vylko // Sel’skokhozyaystvennaya biologiya. – 2019. – T. 54. – № 6. – P. 1177–1187.

7. Ильина, Л.А. Сезонные изменения микробиома рубца северного оленя в условиях Российской Арктики / Л.А. Ильина, В.А. Филиппова, К.А. Лайшев, Е.А. Йылдырым, Т.П. Дуняшев, Е.А. Бражник, А.В. Дубровин, Д.В. Соболев, Д.Г. Тюрина, Н.И. Новикова, Г.Ю. Лаптев, А.А. Южаков, Т.М. Романенко, Ю.П. Вылко // Сельскохозяйственная биология. – 2020. – Т. 55. – № 4. – С. 697–713.

Il’ina, L.A. Sezonnyye izmeneniya mikrobioma rubtsa severnogo olenya v usloviyakh Rossiyskoy Arktiki [Seasonal changes in the microbiome of the reindeer rumen in the conditions of the Russian Arctic] / L.A. Il’ina, V.A. Filippova, K.A. Layshev, Ye.A. Yyldyrym, T.P. Dunyashev, Ye.A. Brazhnik, A.V. Dubrovin, D.V. Sobolev, D.G. Tyurina, N.I. Novikova, G. Yu. Laptev, A.A. Yuzhakov, T.M. Romanenko, YU.P. Vylko // Sel’skokhozyaystvennaya biologiya. – 2020. – T. 55. – № 4. – P. 697–713.

8. Лавриненко, И.А. Геоботаническое районирование Большеземельской тундры и прилегающих территорий / И.А. Лавриненко // Геоботаническое картирование. – СПБ, 2013. – 77 с.

Lavrinenko, I.A. Geobotanicheskoye rayonirovaniye Bol’shezemel’skoy tundry i prilegayushchikh territoriy [Geobotanical zoning of the Bolshezemelskaya tundra and adjacent territories] / I.A. Lavrinenko // Geobotanicheskoye kartirovaniye. – SPB, 2013. – 77 p.

9. Абатуров, Б.Д. Кормовые ресурсы, обеспеченность пищей и жизнеспособность популяций растительноядных млекопитающих / Б.Д. Абатуров // Зоологический журнал. – 2005. – Т. 84. – № 10. – С. 1251–1271.

Abaturov, B.D. Kormovyye resursy, obespechennost’ pishchey i zhiznesposobnost’ populyatsiy rastitel’noyadnykh mlekopitayushchikh [Food resources, food security and the viability of populations of herbivorous mammals] / B.D. Abaturov // Zoologicheskiy zhurnal. – 2005. – T. 84. – № 10. – P. 1251–1271.

10. Система ведения сельского и промыслового хозяйства в Ненецком национальном округе. Оленеводство. Методические рекомендации под ред. П.А. Рочева, В.И. Беляева [и др.]. – М.: ВИР, 1975. – С. 92–125.

Sistema vedeniya sel’skogo i promyslovogo khozyaystva v Nenetskom natsional’nom okruge. Olenevodstvo [The system of farming and fishing economy in the Nenets national district. Reindeer]. Metodicheskiye rekomendatsii pod red. P.A. Rocheva, V.I. Belyayeva [i dr.]. – M.: VIR, 1975. – P. 92–125.

11. Южаков, А.А. Влияние наследственных и паратипических факторов на мясную продуктивность домашних северных олене / А.А. Южаков, К.А. Лайшев, В.А. Забродин // Аграрный вестник Урала. – 2020. – № 11 (202). – С. 93–100.

Yuzhakov, A.A. Vliyaniye nasledstvennykh i paratipicheskikh faktorov na myasnuyu produktivnost’ domashnikh severnykh olene [The influence of hereditary and paratypical factors on the meat productivity of domestic reindeer] / A.A. Yuzhakov, K.A. Layshev, V.A. Zabrodin // Agrarnyy vestnik Urala. – 2020. – № 11 (202). – P. 93–100.

12. Оленеводство Ненецкого автономного округа, пути его интенсификации и рационального использования пастбищ // Методические рекомендации для оленеводов. – Нарьян-Мар, 1988. – 36 с.

Olenevodstvo Nenetskogo avtonomnogo okruga, puti yego intensifikatsii i ratsional’nogo ispol’zovaniya pastbishch [Reindeer husbandry of the Nenets Autonomous Okrug, ways of its intensification and rational use of pastures] // Metodicheskiye rekomendatsii dlya olenevodov. – Nar’yan-Mar, 1988. – 36 p.

13. Bezard, P. Composition of the late summer diet of semi-domesticated reindeer in various grazing conditions in northernmost Finland / P. Bezard, S. Brilland, J. Kumpula // Rangifer. – 2015. – № 35 (1). – Р. 39–52.

14. Семенова, А.А. Характерные особенности нутриентного состава воркутинской оленины, обусловленные условиями региона происхождения / А.А. Семенова, О.К. Деревицкая, А.С. Дыдыкин, М.А. Асланова, Н.Л. Вострикова, А.Н. Иванкин // Вопросы питания. – 2019. – Т. 88. – № 5. – С. 72–79.

Semenova, A.A. Kharakternyye osobennosti nutriyentnogo sostava vorkutinskoy oleniny, obuslovlennyye usloviyami regiona proiskhozhdeniya [Characteristic features of the nutrient composition of Vorkuta venison, due to the conditions of the region of origin] / A.A. Semenova, O.K. Derevitskaya, A.S. Dydykin, M.A. Aslanova, N.L. Vostrikova, A.N. Ivankin // Voprosy pitaniya. – 2019. – T. 88. – № 5. – P. 72–79.

15. Романенко, Т.М. Экстерьерные особенности северных оленей острова Колгуев и Малоземельской тундры в сравнительном аспекте / Т.М. Романенко, А.С. Митюков // Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета. – Санкт-Петербург. – 2011. – № 24. – С. 113–118.

Romanenko, T.M. Ekster’yernyye osobennosti severnykh oleney ostrova Kolguyev i Malozemel’skoy tundry v sravnitel’nom aspekte [Exterior features of reindeer of Kolguev Island and the Little Earth tundra in a comparative aspect] / T.M. Romanenko, A.S. Mityukov // Izvestiya Sankt-Peterburgskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta. – Sankt-Peterburg. – 2011. – № 24. – P. 113–118.

16. Бороздин, Э.К. Разведение северных оленей / Э.К. Бороздин, П.Н. Востряков, Н.О. Дьяченко. – Красноярск, 1977. – 223 с.

Borozdin, E.K. Razvedeniye severnykh oleney [Breeding of reindeer] / E.K. Borozdin, P.N. Vostryakov, N.O. D’yachenko. – Krasnoyarsk, 1977. – 223 p.

17. Антонова, Е.Н. Разработка технологической схемы разделки оленины: дис. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Елена Николаевна Антонова; ГНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии. – М., 2012. – 155 с.

Antonova, Ye.N. Razrabotka tekhnologicheskoy skhemy razdelki oleniny [Development of technological scheme for cutting venison]: dis. na soisk. uch. step. kand. tekhn. nauk / Yelena Nikolayevna Antonova; GNU VNIIMP im. V.M. Gorbatova Rossel’khozakademii. – M., 2012. – 155 p.

Контакты:

Романенко Татьяна Михайловна
nmshos@yandex.ru

Для цитирования:

Романенко, Т.М. Оценка мясной продуктивности северных оленей (R. tarandus) ненецкой породы с разными маршрутами миграции стад / Т.М. Романенко // Все о мясе. – 2021. – № 6. – С. 20-24. DOI: 10.21323/2071-2499-2021-6-20-24.

For citation:

Romanenko, T.M. Evaluation of meat productivity of reindeer (Rangifer tarandus) of the nenets breed with different migration routes of herds / T.M. Romanenko // Vsyo o myase. – 2021. – № 6. – P. 20-24. DOI: 10.21323/2071-2499-2021-6-20-24.