1. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И.М. Скурихина и академика РАМН, проф. В.А. Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2002. – 236 с.
2. Спиридонов, К.И. Разработка методики оценки устойчивости шпика к тепловой обработке / К.И. Спиридонов // Международная научно-практическая конференция молодых учёных и специалистов отделения сельско-хозяйственных наук Российской академии наук. – 2016. – № 1. – С. 356–360.