Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М.Горбатова РАН стал программным партнером V Международного форума INTEKPROM MEAT 2023: «Передовые решения для оптимизации мясоперерабатывающих предприятий», который состоится 21 июня 2023 г. в Санкт-Петербурге. Руководитель отдела технического регулирования ФНЦ Юлия Кузлякина в рамках форума представит актуальную информацию по вопросам стандартизации в мясной промышленности и планируемых нововведениях в области законодательных требований к мясной продукции.

За 5 лет существования мероприятия в нем приняли участие более 1200 участников, среди которых представители ведущих предприятий мясоперерабатывающей отрасли. В рамках программы будет представлено более 30 докладов по самым актуальным отраслевым вопросам и иные интерактивные мероприятия. Площадка форума поможет представителям мясоперерабатывающей отрасли обменяться мнениями, сообща ответить вопросы, стоящие сегодня перед отраслью.

Форум посетят генеральные и технические директора, руководители пищевых производств. Они обсудят состояние, тренды, проблемы, драйверы на рынке колбасных изделий и мяса в России, достигнутые результаты по обеспечению предприятий качественным сырьем, развитие экспорта продукции, перспективы проектирования и строительства новых производств, поделятся полученным опытом по снижению издержек в производстве товаров с высокой добавленной стоимостью.

Кроме тем, указанных выше, в рамках мероприятия, разберут и технические вопросы, связанные с использованием оборудования для оглушения, эффективной обработки субпродуктов, оптимизацией процессов разделки и обвалки, новейшие технологии порционирования, выявлением травмированных и больных животных, эффективными решениями в изготовлении полуфабрикатов, безопасностью мясоперерабатывающих производств и др.